Кетчуп домашний

Автор: julinka 19 Сентября 2013
Кетчуп домашний

Вкусный кетчуп, я его очень люблю:)

Итак, для кетчупа нужно:

  • Помидор- 2 кг
  • Перец сладкий-1шт
  • Лук- 2 шт
  • Соль- 2 ст.л.
  • Сахар- 200 г
  • Хмели-сунели- 1 ч.л.
  • Паприка молотая- 1 ч.л.
  • Красный перец молотый-1 ч.л.
  • Уксус яблочный домашний- 50 мл
  • Гвоздика-10 шт
  • Крахмал картофельный (можно и без него)- 1 ст.л.

Помидоры помыть, удалить плодоножки, порезать кубиками,  лук и перец также нарезать кубиками. В кастюлю с толстыми стенками высыпать помидоры и поставить на медленный огонь, затем засыпать лук, перец и специи все кроме, уксуса и крахмала.


Уваривать массу в течении трех часов. Через три часа снять кастрюлю с огня, выловить гвоздику и лавровый лист, с помощью бленедера перемолоть массу

до однородности, влить уксус и крахмал (развести двумя ложками томатной жидкости) и поставить на огонь, как только кетчуп закипает, можно разливать по баночкам.



укутать в полотенце на двое суток.


 Выход-6 баночек по 220 гр + соусница. Приятного аппетита

115

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
forum 19 Сентября 2013
# 0

Юленька, скажи... секрет такого насыщеного красного цвета заключается в домашних помидорках? 

julinka 19 Сентября 2013
# 0

Юра, огорода нет, помидоры с рынка 

forum 19 Сентября 2013
# 0

почему у меня после термообробки и после блендера томатные соуса светлеют?

julinka 20 Сентября 2013
# 0

Юра, такой вопрос мне еще не "по плечу", не знаю, может жиидкости много лишней

richinna 20 Сентября 2013
# 0

Мне рецепт кетчупа подруга со Славуты подогнала спомидорами, сливами и яблоками, так и вкус и цвет бомбезный!

forum 20 Сентября 2013
# 0

поделись, пожалуйста!

julinka 21 Сентября 2013
# 0

делись рецептом

richinna 25 Сентября 2013
# 0

на днях поделюсь

richinna 3 Октября 2013
# +1



Marsella 21 Сентября 2013
# 0

Я думаю важен еще и сорт помидор. Рецепт отличный, взяла в КК

julinka 21 Сентября 2013
# 0

на здоровье

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

блюда в духовке блюда из творога блюда из чечевицы великдень видео рецепт видео рецепты видеорецепт вторые блюда выпекаем кекс выпечка гарнир глазурь для кулича глазурь на желатине гречка десерт детские блюда закуска картофель в соевом соусе каша в горшочке каша гречневая кекс кекс в духовке кекс с глазурью кексы кексы на йогурте коктейль конкурс кукуруза куличи лаваш маффины маш мультиварка мікрозелень нежные кексы оладьи паски пасха пасхальная выпечка пасхальная трапеза пасхальные блюда пасхальный кулич паштет без мяса первые блюда печінка тріски полдник правильное питание проростки рецепт з фото рецепт українською рыбные салаты салат салат со шпротами салаты на каждый день скумбрия сладкая выпечка слоеное тесто смузі суп сыр "янтарь" сырный суп сырный суп с колбасой сырный суп с овощами фасоль холодець холодець в мультиварці чечевица чечевица рецепты чиа шоколадный кекс

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014