Кетчуп домашний

Автор: julinka 19 Сентября 2013
Кетчуп домашний

Вкусный кетчуп, я его очень люблю:)

Итак, для кетчупа нужно:

  • Помидор- 2 кг
  • Перец сладкий-1шт
  • Лук- 2 шт
  • Соль- 2 ст.л.
  • Сахар- 200 г
  • Хмели-сунели- 1 ч.л.
  • Паприка молотая- 1 ч.л.
  • Красный перец молотый-1 ч.л.
  • Уксус яблочный домашний- 50 мл
  • Гвоздика-10 шт
  • Крахмал картофельный (можно и без него)- 1 ст.л.

Помидоры помыть, удалить плодоножки, порезать кубиками,  лук и перец также нарезать кубиками. В кастюлю с толстыми стенками высыпать помидоры и поставить на медленный огонь, затем засыпать лук, перец и специи все кроме, уксуса и крахмала.


Уваривать массу в течении трех часов. Через три часа снять кастрюлю с огня, выловить гвоздику и лавровый лист, с помощью бленедера перемолоть массу

до однородности, влить уксус и крахмал (развести двумя ложками томатной жидкости) и поставить на огонь, как только кетчуп закипает, можно разливать по баночкам.



укутать в полотенце на двое суток.


 Выход-6 баночек по 220 гр + соусница. Приятного аппетита

115

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
forum 19 Сентября 2013
# 0

Юленька, скажи... секрет такого насыщеного красного цвета заключается в домашних помидорках? 

julinka 19 Сентября 2013
# 0

Юра, огорода нет, помидоры с рынка 

forum 19 Сентября 2013
# 0

почему у меня после термообробки и после блендера томатные соуса светлеют?

julinka 20 Сентября 2013
# 0

Юра, такой вопрос мне еще не "по плечу", не знаю, может жиидкости много лишней

richinna 20 Сентября 2013
# 0

Мне рецепт кетчупа подруга со Славуты подогнала спомидорами, сливами и яблоками, так и вкус и цвет бомбезный!

forum 20 Сентября 2013
# 0

поделись, пожалуйста!

julinka 21 Сентября 2013
# 0

делись рецептом

richinna 25 Сентября 2013
# 0

на днях поделюсь

richinna 3 Октября 2013
# +1



Marsella 21 Сентября 2013
# 0

Я думаю важен еще и сорт помидор. Рецепт отличный, взяла в КК

julinka 21 Сентября 2013
# 0

на здоровье

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

бездрожжевой хлеб бисквит блинчики блины блины на воде блины на молоке блюда из курицы булочки быстрый салат видео видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт вкусный салат выпечка выпечка сладкая вяленое мясо десерт диета домашний хлеб домашняя выпечка еда завтрак закуска закуска из лаваша кекс куличи куличики куриное филе курица лаваш со шпротами масленица морковные блины несладкая выпечка обед овощной салат пасха пасхальная выпечка песочное печенье печенье пирог пироги пост постная выпечка постные блюда постные рецепты постный рецепт постный салат постный стол пророщенная гречка простое печенье рецеп рецепт рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыбный пирог салат салат на скорую руку саша солтова сладкая выпечка сладости солтова суп сырники торт ужин хлеб что приготовить на завтрак шоколадный торт
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014