Китайский салат в листьях савойской капусты

Для приготовления закуски понадобится:

• листья савойской капусты - 3-5 шт;
• рисовая вермишель "Жменька" - 50 г;
• говядина варено-копченая - 100 г;
• лук красный - 0,5 шт;
• перец болгарский сладкий (разных цветов) - по 0,5 шт;
• шампиньоны свежие - 100 г;
• соус соевый - 1-2 ст.л.;
• уксус рисовый или обычный - 2 ч.л.;
• соль, сахар, черный молотый перец - по вкусу;
• кориандр молотый - 1/3 ч.л.;
• имбирь сухой - щепотка;
• красный молотый перец - 0,5 ч.л. или по вкусу;
• масло растительное рафинированное - 2-3 ст.л.;
• петрушка - 0,5 пуч.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, болгарский перец - соломкой. Обжарить грибы и перец на растительном масле до мягкости.

Говядину нарезать соломкой, добавить порезанный тонкими полукольцами красный лук.

Добавить к говядине и луку обжаренные грибы со сладким перцем.

Добавить в салат соль, сахар, соевый соус, черный и красный молотый перец, имбирь и влить уксус. Хорошо перемешать.

Рисовую вермишель залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Воду слить, вермишель промыть.

Вермишели дать немного обсохнуть и добавить ее в салат вместе с измельченной петрушкой. Перемешать. Поместить в холодильник на 1-2 часа.

В это время отварить листы савойской капусты в подсоленной воде в течение 4-5 минут.

Сразу же промыть листья под холодной водой, чтобы остался яркий цвет. Срезать утолщения. Листья капусты обсушить, поместить по 1-2 ст.л. подготовленного салата.

Свернуть плотненько капустный лист, как обычно сворачиваются голубцы.

Очень острым ножом порезать "голубцы" наискось на кусочки шириной около 3-4 см. Выложить на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!