Итальянский ореховый торт практически без муки

Автор: Юлиядобровольская 21 Февраля 2019
Итальянский ореховый торт практически без муки
Очень необычный. Безешно-ореховые коржи, с тонкой хрустящей прослойкой из шоколада и нежным кремом. Готовится очень быстро

Коржи

  • белки 4-5 шт
  • сахар 150 г
  • орехи 150 г
  • мука 1 ч.л.
  • соль 1 щепотк(-а, -и)
  • лимонная кислота 1 щепотк(-а, -и)
  • Крем
  • сливки 33 % 300 мл
  • сахарная пудра 1.5 ст. л.
  • шоколад 50 г
  • Для пропитки:
  • Шоколад 150 г
  • растительное масло 2 ст. л.
  • Украшение:
  • шоколад
  • кондитерская посыпка

Орехи подсушить на сухой сковороде и измельчить в блендере.

Взбить белки с щепоткой соли и лимонной кислотой. Постепенно добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков. Добавить муку, измельченные орехи. Орехи я сильно не измельчала, чтоб немного были мелкие кусочки как бы. На видео видно . перемешать до однородности.

Если у вас форма 18 см то вырезайте из пергамента 6 кругов, у меня форма 24 см, я вырезать буду 5. тесто взвешиваю на весах и делю на 5 равных частей. Каждую порцию размазываю по пергаменту и выпекаю при 220 градусах около 5 минут, до легкой румяности.

Остудить коржи и аккуратно снять пергамент.

Растопить 150 г шоколада с добавлением растительного масла . Можете в микроволновке по 30 сек, а можете на водяной бане. Важно не передержать шоколад, чтоб он не вялся комочками, я просто периодически его снимаю с огня и просто мешаю.

Смазываем, в моем случае , форма 24 см, 4 коржа. 1 оставляем без шоколада. Хотя можно и все смазать, это ничего не поменяет. Даем шоколаду застыть.

Сливки жирные 33 % взбиваем с 1,5 столовыми ложками сахарной пудры. не сахара, иначе будет трещать на зубах. Откладываем 4 ст.л, и к большей части добавляем натертый шоколад.

Смазываем 4 коржа кремом, а последний корж и бока смазываем кремом без шоколада.

Украсила я все по бокам когдитерской посыпкой и сделала слайсы из шоколада. Можно просто его потереть на терке. Отправлем в холодильник на 3 часа. Приятного аппетита.

5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

sango food the patrick's channel бастурма без глютена бисквит быстрый десерт быстрый салат видео рецепт видео-рецепт видеорецепт вкусное печенье вкусный салат выпечка с тыквой вяленое мясо десерт десерт без выпечки десерт на новый год еда закуска закуски здоровая еда как приготовить салат кекс кексовое тесто кексы классический бисквит константин патрик котлеты крем для капкейков крем для торта крем на итальянской меренге кулинария куриное филе мясо на праздничный стол новогодние рецепты новогодний рецепт новогодний салат новый год новый салат песочное печенье печенье пирожки полезный салат постные блюда постные рецепты похаваем пп рецепты праздничный салат простой рецепт простой рецепт торта пюре из тыквы рецепт рецепт десерта рецепты из курицы рецепты кексов салат салат за 5 минут салат на новый год салат с грибами салат с крабовыми палочками салат с пекинской капустой салат с черносливом сливочный крем слоеный салат торт торт без выпечки тыквенная выпечка тыквенное пюре шоколадный десерт
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014