Итальянский ореховый торт практически без муки

Автор: Юлиядобровольская 21 Февраля 2019
Итальянский ореховый торт практически без муки
Очень необычный. Безешно-ореховые коржи, с тонкой хрустящей прослойкой из шоколада и нежным кремом. Готовится очень быстро

Коржи

  • белки 4-5 шт
  • сахар 150 г
  • орехи 150 г
  • мука 1 ч.л.
  • соль 1 щепотк(-а, -и)
  • лимонная кислота 1 щепотк(-а, -и)
  • Крем
  • сливки 33 % 300 мл
  • сахарная пудра 1.5 ст. л.
  • шоколад 50 г
  • Для пропитки:
  • Шоколад 150 г
  • растительное масло 2 ст. л.
  • Украшение:
  • шоколад
  • кондитерская посыпка

Орехи подсушить на сухой сковороде и измельчить в блендере.

Взбить белки с щепоткой соли и лимонной кислотой. Постепенно добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков. Добавить муку, измельченные орехи. Орехи я сильно не измельчала, чтоб немного были мелкие кусочки как бы. На видео видно . перемешать до однородности.

Если у вас форма 18 см то вырезайте из пергамента 6 кругов, у меня форма 24 см, я вырезать буду 5. тесто взвешиваю на весах и делю на 5 равных частей. Каждую порцию размазываю по пергаменту и выпекаю при 220 градусах около 5 минут, до легкой румяности.

Остудить коржи и аккуратно снять пергамент.

Растопить 150 г шоколада с добавлением растительного масла . Можете в микроволновке по 30 сек, а можете на водяной бане. Важно не передержать шоколад, чтоб он не вялся комочками, я просто периодически его снимаю с огня и просто мешаю.

Смазываем, в моем случае , форма 24 см, 4 коржа. 1 оставляем без шоколада. Хотя можно и все смазать, это ничего не поменяет. Даем шоколаду застыть.

Сливки жирные 33 % взбиваем с 1,5 столовыми ложками сахарной пудры. не сахара, иначе будет трещать на зубах. Откладываем 4 ст.л, и к большей части добавляем натертый шоколад.

Смазываем 4 коржа кремом, а последний корж и бока смазываем кремом без шоколада.

Украсила я все по бокам когдитерской посыпкой и сделала слайсы из шоколада. Можно просто его потереть на терке. Отправлем в холодильник на 3 часа. Приятного аппетита.

5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

бездрожжевой хлеб бисквит блинчики блины блюда из курицы булочки быстрый салат видео видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт выпечка выпечка сладкая десерт диета домашний хлеб домашняя выпечка еда завтрак закуска закуска из лаваша запеканка как приготовить салат кексы кролик куличи куличики куриное филе курица лаваш со шпротами масленица мокрый бисквит несладкая выпечка обед пасха пасхальная выпечка пасхальные блюда пасхальный кулич песочное печенье печенье пирог пироги пост постная выпечка постные блюда постные рецепты постный рецепт постный салат постный стол правдивая кухня пророщенная гречка простое печенье простой рецепт рецепт рецепт салата рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыбный пирог салат салат с фасолью саша солтова сладкая выпечка солтова суп творог творожная запеканка ужин хлеб шоколадный торт

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014