Шишки из кальмар

Автор: OksanaKlochko 29 Декабря 2009
Шишки из кальмар

Такими шишками можно украсить любой салат. И не стыдно угостить "внезапных татар"))

Только нельзя смешивать их с майонезом — не будет видно красоты.

Имеется :

кальмар ( 200 — 250 г );

700 г овощной смеси ( по сусекам наскреблось морковь, сельдерей, лук, брюссельская капуста, виноград для украшения ), можно взять замороженную смесь, только учитываем, что мороженные овощи готовятся быстрее раза в 2 ;

горчица французская ;

1 ст.л. соевого соуса.

Чтобы почистить кальмара, нужно залить его кипятком. В этот раз я его чистила прямо в этой воде. Так оказалось удобнее всего. Вода быстро остыла, т.к. кальмар был мороженный.

Сначала снялась кожица, а под нею еще есть тонкая пленка, которую надо чем-то острым поддеть и снять. Если ее оставить, она испортит весь кайф кальмара.

Разрезаем вдоль по одной стороне. Выбрасываем внутренности. И с внутренней стороны делаем глубокие надрезы острием ножа наискосок крест не крест, но не разрезая насквозь.

Теперь нарезаем на лоскутки 2 х 3 см . Из плавника шишки не получатся, поэтому нарезаем их соломкой, потушим их с овощами.

 Бросаем лоскуты в кипящую подсоленную воду с лавровым листом и перцем горошком. Доводим до кипения и извлекаем. У нас должны получиться вот такие шишечки. Если шишки не достаточно развернулись, делаем на них глубже разрезы. Как, собственно, я и поступила.

Теперь обжариваем их 1 минуту на сковороде с растительным маслом и соевым соусом для придания им коричневого цвета.

Займемся овощами. Нарежем их соломкой и обжарим на растительном масле, посолив и поперчив, 15 минут. Выложим на блюдо, украсим виноградом, польем французской горчицей с зернышками.

Сверху выложим наши шишки.

Угощаем званных гостей !

С Новым годом !

209

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
alraune 29 Декабря 2009
# 0
действительно, очень похожи на шишечки Оксана, пошаговые фото супер, так сказать подробнее не бывает!
OksanaKlochko 29 Декабря 2009
# 0
Toll 29 Декабря 2009
# 0
*BRAVO*5++..
OksanaKlochko 29 Декабря 2009
# 0
Ксюнечка 30 Декабря 2009
# +1
захотелось попробовать, идея просто офигительная!!!!!!
Ируля 30 Декабря 2009
# +1
Ника 30 Декабря 2009
# +1
Замечательные шишечки!
Ксюша 1 Января 2010
# +1
потрясающе ! С Новым годом ! голосуем
richinna 5 Января 2011
# +1
оксаNa 5 Января 2011
# +1
браво
Marsella 1 Декабря 2013
# +1

Обалдеть! В КК!!! Оксана 

forum 28 Января 2014
# +1

Как я пропустил эти шишки? Супер идея! спасибо!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

батат бисквитный торт быстрая закуска быстро быстрый завтрак видео рецепт видео-рецепт видеорецепт включайся и похаваем вкусно вкусное и нежное вкусный завтрак вкусняшка выпечка грибы десерт диетические рецепты духовка еда завтрак заготовки на зиму закуска здоровая еда казан квашеная капуста колбаса кулинария куриный фарш меренга муссовый торт мясные закуски мясо на скорую руку новогодний салат овощи оладушки оладьи паштет песочный пирог печенье пирог пирог рецепт пицца плавленые сырки полезный завтрак помидоры похаваем праздничный стол простой рецепт простой рецепт салата на праздничный стол рецепт рецепт салата рыба салат салат на новый год салат на праздничный стол салат с грибами слоеный салат суп твердый сыр творожный пирог торт торт без выпечки торт мусс тыквенный пирог чизкейк чизкейк без выпечки шоколад шоколадный торт яйца
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014