Террин с красной рыбой и овощами "Праздничный"

Автор: Кукленок поваренок 15 Января 2012
Террин с красной рыбой и овощами \

Про террин я узнала недавно, когда Elvira   выложила свой террин на сайте.

Террин — кушанье из мяса или рыбы, в виде тонких ломтиков.  Готовят его  из мясного фарша, филе красной и белой рыбы, добавляя сыр, овощи и пряности.

Нашла рецепт в интернете. И могу сказать, что приготовить такое блюдо нужно обязательно!

 

 



Слабосоленый лосось - 500 г
Цукини- 2-3 шт
Болгарский перец - 4 шт
Сыр Сливочный - 150 г
Сметана жирная - 100 г
Базилик - 1 пучок
Желатин - 5 г
Гости моего застолья пробовали террин в первый раз и сошлись во мнении, что рыба должна быть соленой, и тогда будет отлично!



 



Перец запечь в духовке.

Разрезать пополам. Смазать маслом протвень. Запекать 40 минут при 160гр.

 После снять шкурку и порезать полосочками. Подсушить на салфетке.

 



Цукини порезать вдоль толщиной 3мл.

Варить 3 минуты в подсоленной воде.

Дать остыть. Подсушить на салфетки.

Форму для террина выстелить пищевой пленкой, ломтики цукини уложить как на фото, лишние края загнуть наружу.

Приготовить смесь из сыра, сметаны и желатина. Желатин предварительно замочить, подогреть до полного растворения и смешать с сыром и сметаной.  

Рыбу режем тонкими кусочками.

Базилик разобрать на листочки.

Выкладываем слоями: лосось-перец-сырно-сметанная смесь, листья базилика. У меня получилось 2 слоя.

 




 



 



Края цукини завернуть наверх.

Убрать в холодильник до полного застывания.

Очень интересное блюдо!.. И совсем не избитое на праздничном столе!

 



 



 

145

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
# 0

вот так красота !!!!!!!!

пуговка01 16 Января 2012
# 0

присоеденяюсь очень красота, и наверняка вкуснота

оксаNa 16 Января 2012
# 0

мечта

marlen 16 Января 2012
# 0

Вау... это что-то с чем-то,супер!

aleksnv-dens 18 Января 2012
# 0

Какая богатая кулинарная фантазия. Казалось бы, ну что еще можно придумать. И вот, пожалуйста, шедевр! Спасибо. Беру на вооружение.

Ксюша 18 Января 2012
# 0

очень празднично и ярко! 

forum 31 Октября 2012
# 0

Невероятно! Беру к себе в книгу..)) Спасибо!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014