Капустный пирог

Закуски

Автор: Galinka 1 Августа 2009

Пирог с цветной капустой

Тесто :

пшеничная мука — 250 г
сливочное масло (маргарин) — 125 г
яйца — 1 шт.
кефир — 150 мл.
соль

Начинка :

цветная капуста (можно брокколи) — 750 г
лук — 2 шт.
вода — 1 чашка
яйца — 4 шт.
сливки — 250 мл
твердый сыр — 250 г
смесь сушёных пряных трав
соль, перец, мускатный орех

Готовим тесто :

Из муки, размягчённого масла, яйца, кефира и соли замесить тесто и, завернув в полиэтиленовую пленку оставить в холодильнике на 1 час

Пока тесто подмерзает, займемся начинкой

Капусту следует отварить и разделить на соцветия, выложить в глубокую сковороду, добавить мелко нарезанный лук. Нагреть воду и вместе с пряной смесью трав (я предпочла итальянскую смесь ) добавить в сковороду. Протушить 8 минут.
Остудить.

Тесто раскатать и выложить в форму, смазанную жиром. Края теста необходимо сделать высотой 3 см.Правда, тесто у меня получилось весьма мягким и очень липким, так что раскатать его не удалось. На 4-й попытке его раскатать я сдалась (подумав о том, что проще было использовать купленное:) , так что пришлось "втрамбовывать", что, в принципе, не сильно повлияло на результат — пирог оказался достаточно вкусным:)

Далее выкладываем на тесто начинку и готовим соус:

Яйца взбиваем со сливками, добавляем натёртый на крупной терке сыр, соль, щепотку тертого мускатного ореха и перемешиваем.

Заливаем начинку соусом и запекаем 35` — 40`(до готовности)
при 180º

Пирог вкусный как в горячем виде, так и в холодном, как кому нравится.

Приятного!

капуста

122

103

Шеф-повар также рекомендует:

‹ ›

Спасобо за рецепт!Очень люблю цветну капусту.Готовлю практически так же только без теста,получается менее каллорийная запеканка.Только на мой вкус я капусту не отвариваю,а кладу сырой,т.к. и так хватает времени для приготовления

gj156 16 Августа 2009

# 0

Не ожидала, что из цветной капусты может плучиться такая вкусная начинка. Я часто готовлю подобный пирог, но в качестве начинки — обжареный лук со специями, сверху взбитое яйцо со сливками и тертый сыр. Капустный пирог мне очень понравился. Спасибо.