Соус аля "майонез" без яиц

Автор: Елена-Калинина 5 Февраля 2014
Соус аля \

Вкусный, нежный и ароматный соус на основе молока. В этом майонезе не содержится яиц, а его приготовление занимает считанные секунды.

Для приготовления понадобится:

  • молоко домашнее — 100 мл
  • растительное рафинированное масло — 200 мл
  • лимонный сок — 1 ст. ложка
  • соль — по вкусу
  • сахар — 1/2 ч. ложки
  • готовая горчица — 1/2-2 ч. ложки

Молоко влить в стакан для погружного блендера или полулитровую банку. Сверху, аккуратно влить растительное масло.

 

Взбивать на максимальной скорости в течение 7-10 секунд. Я обычно делаю такой майонез из домашнего молока, но можно и из магазинного с большой жирностью. Главное, чтобы было не порошковое молоко. Взбивать придется немного дольше, на максимальной скорости - получается все-равно!

После этого добавить соль, сахар, лимонный сок и горчицу. Взбивать еще около 5 секунд. Соус получается густым и очень вкусным.

Приятного аппетита!

135

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ольга FSN 5 Февраля 2014
# 0

Интересный подход) надо будет попробовать 

forum 5 Февраля 2014
# 0

а я уже

Очень густющий, как видите... и что не мало важно, БЕЗ сырых яиц!!! Вкус? — для базы отлично! Все остальное.. чеснок, специи каждый уже себе добавит по своему усмотрению.. Большое спасибо за рецепт!!!
И еще ... делается реально за 5 — 7 секунд, без риска, что "поплывет"

richinna 5 Февраля 2014
# 0

обязательно как нибудь попробую,как только молоко будет!

Елена-Калинина 5 Февраля 2014
# +1

Ой, Юр, ну и скорость! Да, майонез получается таким густым, а добавки, конечно — это на свое усмотрение и вкус! Я давно делаю такой соус и для запекания, и для салатов. Главное, без химии и без сырых яиц!

forum 5 Февраля 2014
# 0

согласен!

Snake537 5 Февраля 2014
# 0

Отличный рецепт

forum 6 Февраля 2014
# 0

Кстати... молоко у меня магазинное было.. 3,2проц.. есть ли там порошок? думаю, есть ли там молоко?... и еще одно... не сильно вник в тех процесс автора и горчицу, соль, сахар и сок лимона добавил в первую очередь.. потом молоко, масло и т.д. по рецепту... думаю. здесь нужно ооочень постараться, чтоб не получилось

forum 6 Февраля 2014
# 0

здесь на сайте, раньше очень часто спорили, можно ли майонез использовать при запеканиях, тушениях... сейчас вдумался... не вижу здесь ни одного ингридиента, с которым это проделывать нельзя... возможно это касается только магазынных, как кто то говорил, майонезных продуктов..

Елена-Калинина 6 Февраля 2014
# +1

Юр, я специально написала такие предупреждения, потому, что высказываний по поводу, что не получился соус было достаточно. Я сама не понимала, как же может не получиться, если я делала этот майонез уже несчетное количество раз, в том числе так же взбивала — все вместе. Были высказывания, что если добавляется лимонный сок сразу, то молоко сворачивается, были и о том, что из магазинного молока не получается — я пробовала по-разному и из молока 2,5% жирности. Получается все-равно, немного дольше взбивается и чуть реже получается. Единственный раз у меня не взбился соус, когда я влила сначала масло, а сверху молоко — не знаю в чем причина, но больше я так не пробовала... Это ты точно сказал, что нужно очень постараться, чтобы соус не получился. А по поводу запекания — такой соус возможно при нагревании распадется на составляющие (хотя я этого и не замечаю), но во всяком случае не навредит здоровью. Ведь в нем нет загустителей разных и консервантов, которые выделяют канцерогены — а это уже опасно!

lakshmi 6 Февраля 2014
# 0

Да,соус отличный!

Zmeychka 7 Февраля 2014
# 0

Около месяца назад наткнулась на такой рецепт в инете, попробовала — получилось  с первого раза и очень понравилось!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из мяса блюда из творога блюда из чечевицы быстрый кекс вафли ветчина видео рецепт выпечка десерт диетические блюда диетический ужин завтрак закуска закуски запеканка к праздничному столу как приготовить куриную грудку как приготовить салат кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка рецепты куриное филе рецепты курица малина маринованная куриная грудка мясной салат новий рік новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед овощной салат перекус песто в ступке полдник пп правильное питание праздник праздничное праздничное меню праздничный стол пряники рецепт з фото рецепт салата рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат из чечевицы салат на новогодний стол салат с курицей салат с сыром свято сир торт ужин что приготовить из чечевицы что приготовить на новый год шампиньоны язик
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014