Красный соус "Сацебели"

Автор: Каруся 20 Июня 2011
Красный соус \

Домашний кетчуп)

Сацебели традиционно готовится с помидор, но можно приготовить его и с томатной пасты. Итак нам понадобится:

  • Томатная паста 200 г (без крахмала и сахара!)
  • Молотый кориандр, 0.5 чайной ложки
  • Петрушка, но в идеале кинза
  • Чеснок, 1 крупный зубчик
  • Соль по вкусу
  • 1/3 чайной ложки хмели сунели
  • щипотка красного перца(для остроты)

А теперь самое главное. Нужно правильно выбрать томатную пасту, она должна быть густая, не очень красная)) и в составе не должно быть крохмала и сахара. (В РФ есть томатная паста "Помидорка" в жестяной банке, в Украине я использувала ее аналог, простите фирму не помню..но тоже в жестяной банке).

Приготовление:

Нарезаем мелко чеснок и ссыпаем его в нужный сосуд, добавляем все специи и ЗАЛИВАЕМ КИПЯТКОМ(4-5 ст.ложек). Это для того, что б специи дали аромат и вкус сразу, а не через час))). Туда же добавляем пасту и мелко нарезану петрушку и ОБЯЗАТЕЛЬНО СОЛИМ. Помешать и соус готов.

Соус тот что на фото приготовлен с помидор. Помидоры я очистила от кожицы, измельчила в блендере и выпаривала воду... и воду к специям не добавляла, так как помидоры были гарячими)).

Внимание: Если использовать не "правильную" пасту то вкус получится совсем не тот... с помидор паста получается не красная, а бледная но тоже вкусная..

Соус надо подавать к столу свежим, но как по мне, всем кому я его предложила..то лучше что б он постоял в холодильнике ночь))

 

65

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
оксаNa 20 Июня 2011
# 0
Делаю похожий соус из свежих помидор, как свои созреют — обязательно приготовлю и покажу Очень люблю такой соус намазать просто на кусочек черного хлеба....ММММ...блаженство
Elma 20 Июня 2011
# 0
Я ни разу такой не делала, но обязательно приготовлю!
richinna 20 Июня 2011
# 0
прочитала на банке www.pomidora.com "33 помидора" самая лучшая паста на Украине! правда в жестяных банках не замечала,только в стеклянных покупаю
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блда из свинины блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из творога быстрый десерт быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая гранатовый браслет десерт диетические блюда диетический салат диетический ужин завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к праздничному столу как приготовить салат как приготовить утку кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодние десерты новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед омлет печенье пп правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт омлета рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина свято сир торт торт трюфель евы очень вкусный ужин утка с апельсинами шампиньоны шоколадный кекс язик
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014