Сушка: Приправа для бульйону

Автор: richinna 18 Сентября 2016
Сушка: Приправа для бульйону
Запашна і ароматна приправа для перших страв і особливо, для бульйонів. 
Для ароматного супу буде достатньо 1 ч.л. приправи з коренів, а для запашного бульйону 1-2 ст.л. сушених коренів та зелені.

Потрібно:

  • Корінь селери очищений
  • Морква очищена
  • Петрушка корінь та зелень
  • Пастернак зелень та корінь
  • Цибуля (порей) біла та зелена частина
Цибулю порей порізати та викласти на піддон сушки.
Моркву порізати кубиком. 
Я використовую мультирізку, яку виграла в конкурсі на Шеф Поварі.
Теж саме зробити з селерою. 

Пастернак почистити, а корінь петрушки добре вимити щіткою(якщо корінь мілкий) або також почистити, як пастернак.
Все нарізати кружальцями і викласти на піддон сушки, я підстелила тонку паперову серветку,щоб мілкий корінь петрушки не падав в дірочки)))
Листочки петрушки обірвати та викласти на серветку. Все скласти в сушку та сушити при 55 град. 
Зелень та цибуля порей висушуються за 1-2 години. Корені трохи довше.
У велику ємність висипати висушені 
та остиглі складові приправи.
Все добре вимішати та скласти в герметичну ємність.
Додавати приправу з коренів та зелені на початку варіння супу чи бульйону. 







Смачних Вам страв!
40

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 18 Сентября 2016
# 0


Яка краса 

richinna 18 Сентября 2016
# 0

richinna 21 Сентября 2016
# 0

відрізала та поставила у воду кінчики де корінчики ростуть в порея, 
он який вже виріс за 4 дні, другий трошки меньше бо у нього були обрізані всі корінчики,але вже пробиваються))) напевно можна буде пересадити у землю і буде зелень порея на супчик 

Ксюша 24 Октября 2016
# 0

Дуже смачний бульон в мене вийшов завдяки твоїй, Іннусю, приправі! Навіть із селерою, яку я не долюблюю, мені було смачно
Дякую тобі за смачні дарунки !

А скоро і наші переможці конкурсів зможуть оцінити смак та якість найкращої спеціі !
Так-так наша Інна насушила і пригостила ароматами овочів і мене і наших Шефівців! Зустрічайте подарунки, шановні переможці

richinna 24 Октября 2016
# 0

Селери в твоїй приправі маленька дрібка Рада,що сподобалася приправа,смачного і на здоров'я!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

бастурма без глютена без дрожжей блины блины с творогом блюдо быстро быстрый завтрак веганские рецепты видео рецепт видео-рецепт видео-рецепт салата вкусно выпечка выпечка сладкая вяленое мясо десерт диетические блюда диетический салат домашняя выпечка еда завтрак закуски здоровая еда как завялить утку как приготовить как приготовить лепешки лепешки мясо овощной салат паста пасхальный кулич паштет печенье пирог пироги пост постная выпечка постное блюдо постное печенье постные блюда постные рецепты постный рецепт постный салат постный стол пп праздничный салат приготовление утки простой рецепт рецепт рецепт пирога рецепты рогалики салат салат для похудения салат на новый год салат с грибами салаты свинина слоеный салат сытный завтрак тесто на пиве тунец тыква ужин утиная грудка утка фасоль французская кухня яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014