Солянка рыбная

Автор: Marie Zhak 12 Апреля 2011
Солянка рыбная

Солянка  - любимое первое блюдо! Конечно, не могла не попробовать рыбную ))

Для приготовления рыбной солянки понадобится:

Главное, конечно, рыба )) любая, я сначала хотела с семгой сварить, но попался свежий пеленгас (1,5 кг) (семейство кефалевых). Для хорошего рыбного бульона  нужна либо рыбная мелочь, либо голова-хвост, а для самой солянки любое филе.

Соленые огурцы — несколько шт.

Томатная паста — 3-4 ст.ложки

Морковь — 1-2 шт.

Лук — 1 шт.

Перец горошком, лавровый лист, соль — по вкусу

__________________________________________________________________________________________________

Разделываем очищенную и выпотрошенную рыбу. Из головы и хвоста варим бульон. Остальную часть нарезаем средними ломтиками.

Лук и морковь мелко нашинковать или натереть на крупную терку и пассеровать в масле на сковороде, я  еще добавила 0,5 стакана бульона

Соленые огурцы также натереть и бросить на сковороду к морковке

Добавить томатное пюре

Протушить пару минут под крышкой, после чего добавить вместе с рыбой в подготовленный горячий процеженный бульон.

Довести суп до кипения и варить до готовности, добавив лавровый лист, соль и перец.

Подавать, добавив в каждую тарелку нарезанные маслины и дольки лимона

Вкус солянки из свежей рыбы бесподобен!

Видоизмененный мной  рецепт Бориса Бурды

 

140

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Elma 12 Апреля 2011
# +2
Класс! Ты — молодчина. А я вот всё собираюсь, собираюсь сделать рыбную солянку, да никак не соберусь.
ilonka 12 Апреля 2011
# +2
вот и я так же — давно собираюсь но после таких фото думаю, что процесс ускорится
оксаNa 12 Апреля 2011
# +1
Как в лучших ресторанах
richinna 18 Апреля 2011
# +1
никогда не пробовала рыбную солянку,даже не знала о ее существовании
Marie Zhak 20 Апреля 2011
# 0
СПАСИБО!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блда из свинины блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из творога быстрый десерт быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая гранатовый браслет десерт диетические блюда диетический салат диетический ужин завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к праздничному столу как приготовить салат как приготовить утку кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодние десерты новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед омлет печенье пп правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт омлета рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина свято сир торт торт трюфель евы очень вкусный ужин утка с апельсинами шампиньоны шоколадный кекс язик

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014