Кулеш

Автор: OksanaKlochko 30 Сентября 2013
Кулеш

 

Каша из топора - 2.   Вон из того, что на заднем плане..;)

 

Кулеш (укр "куліш")- это целый пласт украинской культуры. Это и повседневная еда, и праздничное угощение, и походная еда, и свадебное блюдо.

Кулеш не каша и не суп.

Празничный кулеш обычно готовился в большом чугунном казане и ела его вся "Січ", или все участники каких нибудь гуляний.

На 6-8 едоков.

Для приготовления нам надо:
  • Казан литров на 8-10
  • Воды много
  • Сало 300-400 грамм. Для тех скорбных земель, где сало не водится, можно найти этот благословенный продукт в виде шпика или бекона.
  • Мясо. Свининка должна быть правильной. Рекомендую грудинку, она с прослойками жирка, получится сочно.
  • Лук, картошка и морковь по полкило каждого овоща.
  • Пшено стакана два.

Только две вещи неизменны в кулеше - пшено и сало. Все остальное по мере наличия.

 

Сначала вытопить сало.

 

Затем добавить поочередно, обжаривая, лук, грудинку, морковь и картошку.

 

Обжаренные овощи с мясом сначала варились с водой , как зирвак. 

Посолить, поперчить.

 

Затем вода доливается до краев казана.

На последнем этапе варится пшено. Каша должна получиться полужидкой.

 

 

Вот так обычно происходит фотопроцесс :)

 

Пока варится кулеш, наслаждаемся отдыхом и природой!

 

70

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
richinna 30 Сентября 2013
# +1

Красота та смакота!

OksanaKlochko 30 Сентября 2013
# 0

на природi ще смачнiше

Marsella 1 Октября 2013
# +1

на природе все всегда вкусней! Отлично, Оксана!

timtatka 1 Октября 2013
# 0

Клёво отдохнули!!!

OksanaKlochko 1 Октября 2013
# 0

было дело 

Zmeychka 22 Октября 2013
# +1

Ну как на такое можно смотреть спокойно?!! Оксана, Вам как всегда браво!

OksanaKlochko 23 Октября 2013
# 0

дякую

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо ананасы безе блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из лаваша блюда из мяса блюда из творога быстрый кекс вафли ветчина видео рецепт выпечка десерт диетические блюда диетический ужин диетическое блюдо завтрак закуска закуски запеканка к праздничному столу как приготовить пирог как приготовить салат кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы кокосовая стружка куриная печень куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед перекус полдник пп правильное питание праздник праздничное праздничное меню праздничный стол простой рецепт пирога простой салат пряники рецепт з фото рецепт приготовления пирога с ананасами рецепт салата рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свято сир теплый салат торт ужин что приготовить на новый год шампиньоны язик
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014