Теплый салат "Интрига"

Автор: елена-м 12 Марта 2014
Теплый салат \

Необычное сочетание печени индейки карамелизированных лука, яблока и винограда. Салат для настоящих гурманов! 

Печень индейки - 150 г;
Лук репчатый (небольшой) - 1 шт;
Виноград (мелкий,без косточек) - 10-12 шт;
Яблоко (среднее) - 0,5 шт;
Гранат (зерна) - 0,5 ст.л.;
Сок граната (свежевыжатый) - 1 ч.л.;
Бальзамик (темный) - 1,5 ст.л.;
Сливочное масло - 50 г;
Соль (по вкусу) ;
Перец черный (молотый, по вкусу) ;
Салат романо (листья) - 2 шт;
Мука (для панировки) ;
Сахар коричневый - 50 г;

Продукты даны на 1 порцию салата.

Очищенный лук порезать перьями, добавить соль, перец и бальзамик.

Печень помыть, зачистить, порезать тонкими полосками или ломтиками,запанировать в смеси муки, соли и перца.

На сковороде разогреть одну треть сливочного масла, пожарить печень, 2 минуты с каждой стороны.
 
В сковороде разогреть остальное масло, добавить коричневый сахар.

Из половинки яблока, вынуть сердцевину. Порезать тонкими ломтиками,посолить, поперчить. Пожарить яблоки и виноград в смеси масла и сахара.Выложить на отдельную тарелку.

В этой же сковороде обжарить лук, затем добавить оставшийся маринад ( бальзамик со специями), дать покипеть пару минут.

Листья салата романо помыть, порвать и выложить на блюдо.,сверху положить печень, яблоки, виноград,лук. Сбрызнуть гранатовым соком, посыпать зернами граната. Сразу подать.
Приятного аппетита!

85

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
vizajust 13 Марта 2014
# 0

какая мнямка 

елена-м 14 Марта 2014
# 0

спасибо!)))

Marsella 14 Марта 2014
# 0

Вот без муки , я утащила!! Мммм

елена-м 14 Марта 2014
# 0

Маша, ты не панируешь мелко порезанную печень перед жаркой?

Marsella 14 Марта 2014
# 0

Леночка, мне нельзя муку — аллергия Прошу простить, что еще раз акцентировала на свои старческие болячки Не панирую, Лен!

елена-м 14 Марта 2014
# 0

Маша, а крахмал картофельный или кукурузный  тоже нельзя? в крахмале тоже отлично панируется

Marsella 14 Марта 2014
# 0

Вот сразу отвечу видимо всем, кто советовал мне заменить муку на крахмал — он скрипит и не клеится!!  Без него вкусней, хотя он держит форму. Елен, я настолько привыкла обходится без муки, даже кукурузной, и крахмала, что даже картофельные котлеты делаю без оного..   

http://www.chef.com.ua/recepty/zavtraki/kotletki-iz-kabachkov-i-molodogo-kartofelya-4643.html

http://www.chef.com.ua/recepty/ovoschi/kartofelnye-kotletki-s-belymi-gribami-4618.html

Фото не очень, с телефона фотографировала. Из без муки и крахмала — сочно, вкусно, и не распадаются.. Прошу простить, себя похвалила 

елена-м 14 Марта 2014
# 0

Маша, впервые слышу, чтобы крахмал не клеился, рыбу и курицу часто делаю в крахмальной панировке, но его нужно совсем немного, не обваливать в нем, а припылять. Ага, гляну.

Marsella 14 Марта 2014
# 0

Вот — правильно — он только припыляется, он не клеит! И его много не анесешь, как бы ни старался , он "отпыляется"

richinna 14 Марта 2014
# 0

Вкусный салат! 
А почему это у Вас такой текст мелкий?

елена-м 14 Марта 2014
# 0

Инна, спасибо! Надо в Ворде настройки поменять, домашние полазили в моем ноутбуке

Marsella 14 Марта 2014
# 0

Я первая делаю этот салат, Иннуль!  Дорогая моя, ты часом зрение не посадила??? Черника-форте!

елена-м 14 Марта 2014
# 0

Его много и не надо, иначе скрипеть будет

Zmeychka 17 Марта 2014
# 0

Очень интересное сочетание! При случае воспользуюсь!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

базилік баклажан блюда из картофеля блюда из курицы бразильская бринза быстрое блюдо выпечка еда проста жульєн завтрак закуска запеканка зелені помідори как приготовить как приготовить запеканку как приготовить отбивные как приготовить палочки из картофеля. картофель как приготовить соус из слив картопля картофель картофель с сыром картофельная запеканка каша консервація котлеты кошинья креветки крокеты куриное филе куриные отбивные курица кіноа лайм макароны морква овочі отбивные отбивные в кляре паста паста с креветками в сливочном соусе паста с сливочным соусом пирог пирожки простой рецепт рататуй-13 рататуй13 рецепт з фото рецепт палочек из картофеля рецепт приготовления отбивных рецепт соуса ткемали рецепт українською рубленные котлеты рукола салат свинина сладкое сніданок соус ткемали сыр сыр. творог тирамису торт торт без выпечки тыква ужин черрі чеснок швидко

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014