Вареники з капустою (пісні)

Автор: richinna 20 Января 2017
Вареники з капустою (пісні)
Вареники з капустою - це наші улюблені вареники! Сама смачна начинка виходить коли квашена капуста тушкується разом зі свіжою, і тісто дуже ніжне і тонке. На пісну вечерю готую ніжне пісне тісто для вареників, в інші дні найніжніше тісто, яке завоювало багато прихильників:)

Потрібно:

  • Капуста білокачанна 0,5 л
  • Капуста квашена 0,5 л
  • Сіль,перець за смаком
  • Цубуля ріпчаста 1+4 шт.
  • Цукор 1 ч.л.+1/2 ч.л.
  • Олія 2+4 ст.л.
  • тісто для вареників 1 порція.
В каструлю мультиварки або сковороду влити 2 ст.л. олії. Додати одну порізану кубиком цибулю і тушкувати до прозорості. 
Додати посічену свіжу капусту, перемішати і підсмажити 5 хвилин помішуючи на повільному вогні.
Квашену капусту промити під проточною водою, викласти в каструлю мультиварки або сковороду до смаженої капусти з цибулею.
Поперчити і трішки посолити,додати 1 ч.л. цукору.
Долити воду,так щоб вона майже покрила капусту і тушкувати 30 хвилин під кришкою. 
Остудити тушковану капусту.
Замісити пісне тісто для вареників і поставити на 30 хвилин. в холодильник. Порції цього тіста і тушкованої капусти вистачить на чотири гарних порції. 

Тісто поділити на 3 частини. Кожну скачати "ковбаскою" 
Порізати тісто порційними шайбочками.
Розім'яти шайбочки, підсипаючи борошно. 
Такий спосіб мабуть самий швидший,бо так завжди ліпила вареники моя бабуся,яка ніколи не мала часу бо:хозяйсвто,городи,робота... 
А я в дитинстві коли їй допомагала, то завжди формувала ковбаску, різала і розминала пальчиками... От так само і цей раз, я прибігла з роботи і швиденько наліпила вареничків на пісну вечерю)))
Розкачати тісто в кружечок,викласти начинку з тушеної капусти.
Зліпити вареники двойним швом.  
Цей раз у мене не зовсім маленькі,але й з капустою зручніше ліпити більшенькі.
На сковороду влити 4 ст.л. олії, додати порізану цибулю 4 шт., перець чорний мелений,цукор 1/2 ч.л. та добре посолити. 
Смажити цибулюдо золотавого кольору на маленькому вогні помішуючи.
Зварити вареники у підсоленому окропі в широкій каструлі в два заходи.
Варити не довго,як вспливуть то біля 3-х хвилин.
Зажарку з цибулею викласти у велику миску, в яку будуть викладатися зварені вареники з капустою. 
На цибулю з олією викладати вареники і підкинути декілька разів,щоб зажарка покрила вареники,накрити кришкою,зварити другу порцію вареників. Знову викласти в миску і підкинути.
Викласти вареники в глиняну миску,щоб зберегти тепло та подавати вареники з капустою гарячими. 


Смачного!
45

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 20 Января 2017
# 0

Аж через монитор пахнут

richinna 20 Января 2017
# 0

gutka 20 Января 2017
# 0

гарні вареники , і я на святвечір готувала пісні вареники з капустою, вареники у мене всі люблять))) їсти)))

richinna 21 Января 2017
# 0

ми можемо багато наліпити з дочкою і вареників з картоплею і пельменів,щоб наморозити коли місце в морозильнику є, а от з капустою чомусь не люблю морожені і з сиром

konfairy 21 Января 2017
# 0

А я и пельмени не люблю замороженные! Хотя, когда времени не хватает, это — палочка-выручалочка.

richinna 21 Января 2017
# 0

Я даже если пельмени леплю и в тот же день едим, я их обязательно подмораживаю! Они тогда намного сочнее выходят,чем свежеслепленые и сваренные! 
Попробуй

Oksana_sadova 21 Января 2017
# 0

Дуже люблю такі варенички

richinna 23 Января 2017
# 0

Дякую, ми теж!

Ксюша 24 Января 2017
# 0

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы из тыквы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис редиска рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014