Скумбрія за 3 хвилини

Автор: richinna 29 Сентября 2015
Скумбрія за 3 хвилини
З серії рецептів "швидко,просто і смачно", як з салом.) Мала сумнів, щодо цього рецепту, але результат мене приголомшив! 
Така швидка скумбрія не має аромату копченої риби, а тільки колір але за смаком нагадує скумбрію холодного копчення. Вона соковитіша ніж запечена, смачна і проста в приготуванні.
 А головне,дуже  швидко готується і без клопоту.

Потрібно:

  • Скумбрія(заморожена) 1 шт.
  • Вода 1,5 л
  • Сіль з верхом 7 ст.л.
  • Цибулиння 3-4 жмені
  • Лимон 1/6 шт.
Цибулиння потрібно промити у воді, скласти в каструлю і додати сіль.
В скумбрії вичистити нутрощі і жабра, або відрізати голову.

Тепер увага!!!
Надрізати скубрію по спинці.
Якщо скумбрія заморожена - завчасно потрібно зварити маринад з цибулиння, води і солі, поварити 3-5 хвилин щоб цибулиння закрасило розсіл. І остудити. 
Тоді в теплий маринад покласти рибу і з моменту закипання варити три хвилини.
Якщо скумбрія повністтю розморожена - її можна кидати в гарячий маринад, спинкою вниз і варити рівно три хвилини. 

Чому так?
Якщо Ви кинете заморожену скумбрію в кип'ячий маринад - з неї одразу злізить шкіра. 
Якщо не надріжите по спинці - скумбрія може не проваритися по хребту.  
Якщо варити більше хвилин,вона стане суховатою і може розваритися черевце риби. 

Коли скумбрія провариться три хвилини її потрібно відкинути на сито і при подачі щільно скропити соком лимону.
Смачна скумбрія при мінімальних затратах!

Смачного!
74

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
julinka 29 Сентября 2015
# 0

richinna 29 Сентября 2015
# 0

)))))))))))

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

the patrick the patrick's channel баклажаны на зиму бананы баранина без глютена блины видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт вкусно выпечка выпечка в духовке выпечка сладкая горячее блюдо дандана рецепт десерт десерт без выпечки домашние заготовки еда завтрак заготовки на зиму закуски здоровая еда как приготовить кекс кексы консервация кукуруза кукуруза в казане кукуруза рецепт кулинария лечо мясо с овощами обед овощной микс острый перец рецепты печенье пирог пирог со сливами праздничный салат приготовление баранины простой салат простые рецепты рецепт рецепт данданы рецепт утки рецепты салатов рыба салат салат на праздничный стол салат с помидорами светлана железняк сладкая выпечка сливовый пирог соус соус к картофелю соус к мясу соус к рыбе соус тартар суп торт торт без выпечки узбекистон узбекская кухня узбекская кухня в казане утка хлеб яблоки

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014