Морской окунь под винным соусом

Автор: OksanaKlochko 25 Марта 2014
Морской окунь под винным соусом

 

Рыбные фантазии на тему "Чтобы такого приготовить.."

Рыбу предварительно следует замариновать.

Для маринада использую:

  • соевый соус
  • оливковое масло
  • сок лимона
  • специи для рыбы

Тушки окуней обработать: обрезать плавники, хвосты, выкинуть внутренности, промыть. Сложить в емкость. Полить соком лимона, соевым соусом, чуть оливковым маслом, посыпать специями (на усмотрение). Оставить min на полчаса, max  на ночь.

Для соусарасчет на 4 окуня.

  • 1 луковица
  • 1,5 - 2 стакана белого сухого вина
  • 1 - 2 ст.л. муки
  • специи: мускатный орех, молотый имбирь, кориандр, белый молотый перец

 

Лук порезать кубиками. Пассеровать  на оливковом масле до прозрачности. Затем добавить муку и продолжать пассеровать, непрерывно помешивая. От кол-ва муки зависит консистенция соуса, больше муки - гуще соус. У меня получился густой. Мука слегка обжарилась с луком, залить содержимое вином, не переставая помешивать, чтобы не образовывались комочки.  Заправить специями. Довести до закипания. Выключить. Соус готов.

 

 

В жаропрочную посудину сложить окуней. Вылить туда же оставшийся маринад. Сверху покрыть соусом. И в разогретую духовку на 40 - 50 минут при 180 - 200*.

Приятного!

 

75

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 26 Марта 2014
# +1

раздразнила, на ночь глядя 

OksanaKlochko 26 Марта 2014
# 0

когда ж еще рецепты грузить, как не ночью

Ксюша 26 Марта 2014
# 0

Меланка 26 Марта 2014
# +1

Вкусно-то как! 

julinka 26 Марта 2014
# +1

вкуснятина

julinka 26 Марта 2014
# +1

вкуснятина

Marsella 26 Марта 2014
# 0

а5 с мукой!! Девочки — она ж каллорий дает!!!  /рецепт вкусный, наверно../

OksanaKlochko 27 Марта 2014
# +1

постный еще не значит диетичный 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

the patrick's channel баклажаны на зиму бананы баранина без глютена блины булочки быстрое домашнее печенье видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт вкусно выпечка выпечка в духовке выпечка сладкая горячее блюдо десерт десерт без выпечки домашнее печенье домашние заготовки еда желе из ежевики завтрак заготовки заготовки на зиму закуски здоровая еда как приготовить кекс кексы консервация кукуруза кукуруза рецепт кулинария лечо манка мука обед острый перец рецепты песочное печенье печенье печенье на пиве пирог пирог со сливами праздничный салат простой салат простые рецепты рецепт рецепт утки рецепты салатов рыба салат салат на праздничный стол салат с помидорами светлана железняк сладкая выпечка сливовый пирог соус соус к мясу соус к рыбе суп торт торт без выпечки узбекская кухня универсальный соус утка хлеб хлебцы яблоки
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014