Чучвара

Автор: Nakuxne 29 Июля 2013
Чучвара

Одно из распространенных узбекских блюд Чучвара. Чем-то похожа на наши пельмени, но разница все-таки есть. В состав фарша входит мякоть баранины и курдючный жир. Я курдючный жир не добавляла, положила говядину, так как мы не привыкли, есть такой жир. Блюдо в итоге выходит как красивым, так и вкусным, соус дополняет вкусовые качества чучвары.

Ингредиенты для фарша:

Мякоть баранины 400 гр.

Мякоть говядины 150-200 гр.

Лук большой 1 шт.

Соль, перец молотый.

Кориандр молотый 1 ч. л.

Ингредиенты для теста:

Яйцо 1 шт.

Вода 200 мл.

Мука 500 гр.

Ингредиенты для соуса:

Лук большой 1 шт.

Морковь большая 1 шт.

Помидор 4 шт.

Масло растительное.

Кинза, петрушка укроп.

Соль.

 

Приготовление:

1) В миску вбить яйцо. Залить воду, взбить.

2) Посолить, добавить муку, замесить тесто.

3) Накрыть пищевой пленкой, и оставить на 20 минут.

4) Раскатать тесто в тонкий пласт, порезать на одинаковые квадратики 4x4 см.

5) На квадратик теста выкладываем фарш.

6) Лепим треугольный (пельмень). Склеиваем края.

7) Обжарить на растительном масле лук до прозрачности.

8) Обжарить морковь.

9) Добавить помидор, жарить пока влага не испарится, а помидор поджарится.

10) Залить водой, посолить по вкусу, варить с открытой крышкой на маленьком огне 20 минут.

11) Загружаем чучвару порциями и отвариваем 5-7 минут.

12 Подавать чучвару с соусом, украсить листиками зелени. Приятного аппетита!

5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
tanja210183 14 Августа 2013
# 0

+5

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014