Котлета по-литовски от ASK

Автор: Андрей 3 Июня 2011
Котлета по-литовски от ASK

Имея 2 куриные грудки, кусок сыра, сливочное масло, укроп, петрушку, пару яиц и панировочные сухари всегда можно придумать нечто подобное…

Раскладываем грудки на разделочной доске, отделяем малое филе. Мы его приготовим отдельно.
Острым ножом делаем в грудке глубокий надрез в виде кармашка. Контур надреза я показал красным пунктиров. Место самого надреза выбираем так, что бы оно было как можно более узким, но и удобным для дальнейшей манипуляции с начинкой. 

Начинку делаем из тёртого на крупной тёрке сыра, тёртого сливочного масла, измельчённого зелёного лука, укропа и петрушки. Солим, перчим. Можно ввести 2-3 зубчика чеснока, предварительно их измельчив.

Начиняем наши грудки равномерно распределяя массу по всей полости кармашка.

Приправляем тело грудок приправами в виде кари, соли, перца, сушёного майорана и лаврушки, сухого чеснока.

Панируем в сухарях по формуле «сухари-яйцо-сухари». Место разреза кармашка более тщательно пропитываем яйцом и укрепляем сухарями, используя десертную ложечку. То есть, «дополнительно склеиваем надрез при помощи панировки». 
Заготовки отправляем в морозилку на минут 20 для закрепления их формы.

Обжариваем запанированные и нафаршированные грудки в большом количестве растительного масла, так же как и котлеты по-киевски.

Для гарнира отлично подходит цельный, отварной молодой картофель, небольшой величины. 
Можно придумать сливочный соус с грибной «мукой». У меня есть отлично помолотые сухие боровики!!! Добавить чуток пшеничной муки для густоты, кому нужно. Мелкий укроп, соль, перец, чеснок – по вкусу.

Подавать блюдо очень даже ничего с кольцами очищенного апельсина. А можно и с любыми овощами, по вкусу.

 


Приятного аппетита!!!

 

P.S. А вот так это выглядит внутри... )))

253

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
оксаNa 3 Июня 2011
# +2
Мечта гурмана! Браво, Андрей! Как всегда на высоте
Андрей 3 Июня 2011
# 0
Спасибо!
OksanaKlochko 3 Июня 2011
# +1
Пречудненько!!! Альтернатива котлете по-киевски — котлета по-литовски
Marie Zhak 3 Июня 2011
# +1
Великолепно! Абсолютно в моем вкусе
Андрей 3 Июня 2011
# 0
СПАСИБО, ДЕВЧОНКИ!!!
KonstantinV 3 Июня 2011
# +1
Вот извращенец, в хорошем смысле этого слова!
Андрей 3 Июня 2011
# 0
Toll 4 Июня 2011
# +1
Всё понравилось и рецепт хороший, но почему-то название пугает? Такое блюдо должно иметь достойное название.5-.
Андрей 4 Июня 2011
# 0
Я в названиях не силён. Помоги?
Marie Zhak 4 Июня 2011
# +2
Хоть меня не спрашивали, можно вставить своих 5 копеек? Мне понравилось как назвала твое блюдо OksanaKlochko — "Котлета по-литовски"
Андрей 4 Июня 2011
# 0
Принимаю.
OksanaKlochko 4 Июня 2011
# +1
от ASK
Андрей 4 Июня 2011
# 0
опаньки. а исправить то я уже не могу? Надо Ксюше писать.
KonstantinV 4 Июня 2011
# 0
Вдохновившись твоим рецептом напичкал грудку поджаренными грибами с сыром. Но очень толстую панировку сделал, чем очень испортил блюдо.
Андрей 5 Июня 2011
# 0
Бывает. Кстати, при играх с толщиной панировки я часто использую воду, разбавляя чуток взбитое яйцо.
Ксюша 5 Июня 2011
# +1
Ксюша сама пришла , исправила!
Андрей 5 Июня 2011
# 0
Спасибо!
Toll 5 Июня 2011
# +1
richinna 5 Июня 2011
# +1
ну,что тут скажешь? Брависсимо!
Андрей 5 Июня 2011
# 0
Elma 7 Июня 2011
# +1
Аппетитнейший разрезик!
NatalkaVu 7 Сентября 2011
# +1
бесподобно!!!!!
Emerald 16 Ноября 2011
# +1
очень понравился рецепт.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014