Цыплята табака\тапака

Автор: Андрей 10 Мая 19:48
Цыплята табака\тапака

Сегодня 13 лет Chef.com.ua!!!

Мои Поздравления! 

Ингредиенты

  • цыпленок 700 гр
  • соль
  • перец
  • чеснок
  • сливочное масло
  • Растительное масло

Цыплёнок 500-700 гр, не больше.

Разрезаю грудинку, руками распрямляю до более-менее плоского вида. Кладу на доску, покрытую пищевой плёнкой, накрываю пищевой плёнкой и кулаком отбиваю его до совершенно "плоского" состояния.

Очень важно перебить и выпрямить все суставы, при этом не поломать кости и сохранить целостность шкурки.

Цыплёнок должен быть красиво подан, ну, хотя бы постараться..

Нагреваем сковороду гриль (у меня чугун) до чуть заметного дымка с её поверхности. Одновременно я разогреваю чугунный пресс.

Подсоленную и взбрызнутую подсолнечным маслом, тушку выкладываем на сковороду, спинкой вверх и придавливаем горячим прессом. Огонь средний (я жарю на газовой плите) минут 7-8. Снимаю пресс, проверяю прожарку.

Переворачиваю на «основную сторону» подачи блюда.

Вот тут нужно внимание, что бы не подпалить шкурку и сделать на ней правильный рисунок.

После приготовления, выкладываем цыплёнка на «основу для подачи», перчим, поливаем разогретым сливочным маслом с измельчённым чесноком. Подаём с овощами гриль или на Ваше усмотрение.

Соус придумывайте себе по вкусу.

5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 11 Мая 01:57
# +1


Спасибо за подарок 
Цыпленка тапака обещаем повторить 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

без глютена блюдо без глютена быстрая еда быстро быстрый завтрак быстрый рецепт видео видео рецепт видео-рецепт видеорецепт видеорецепты вкусно вкусно и не сложно вкусный салат выпечка выпечка сладкая десерт десерт без выпечки десерт с клубникой десерт с ягодами диета диетические блюда диетические рецепты диетическое питание домашний хлеб еда завтрак завтрак из лаваша завтраки закуска из кабачков запеканка испанская кухня итальянская кухня к чаю кабачки кабачки в духовке кабачки с фаршем как приготовить кабачки кекс клубника клубничный десерт курица лаваш легкий десерт мороженое мясной фарш мясо несладкая выпечка перец болгарский печенье пирог пирог с клубникой помидор черри простой рецепт рецепт рецепты салат скумбрия скумбрия рецепты сладкая выпечка суп сыр сыр фета сытный завтрак фантазийный десерт фарш фаршированные кабачки хлеб чаепитие что приготовить на завтрак

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014