Вареники с черешней на пару

Автор: Ibra (Любимая чашечка) 19 Июня 2008
Вареники с черешней на пару

Ох любила я в детстве к бабушке ездить! Она меня такими варениками баловала! ммммммм...
В начинку клала ВСЁ! ну буквально ВСЁ! -)))
Сегодня презентую мамин рецепт в моем исполнении.

Для теста:
2 стакана муки;
около 200 г сметаны;
1 ч.л. соды;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли
P.S.: не знаю, ребята, как у вас, а у меня самые пышные варинеики получаются из подкисшей сметаны!

В миску высыпать муку, на муку сметану, в сметану ложечку соды ( и закопать ее в сметану, чтобы она погасла), сверху щепотку соли, ложку сахара!

Все перемешать (ложкой, вилкой, венчиком — кому как удобно) И вымесить тесто руками! Я свой комок теста месила минут 10-15.

Разделить тесто на равные комочки.

Для начинки:
0,5 кг. черешни; сахар

Берем порционный комочек теста, разминаем его в лепешку, кладем на лепешку 4 ягоды, 1/2 ложки (чайной) сахара. Защипываем края в вареник.

Готовый вареник кладем на лист кулинарной бумаги либо поверхность, присыпанную мукой.

В сковороду наливаем воды так, чтобы она покрыла дно сковородки. Кладем на дно штуку для выпикания вареников на пару.
P.S.:если у вас дома штуки нет — кладите марлю, свернутую в 4 — 8 раз, так чтобы она покрывала дно сковородки. (бабушкин секрет... хотя, может быть для кого-то это и не секрет-))))

когда вода закипит — выкладываем вареники. И накрываем их крышкой. Готовим на сильном огне. Через 5 минут вареники готовы.

Сметанка, молочко и всех К СТОЛУ!!!!

122

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Силвия 19 Июня 2008
# +1
Отличный рецепт+1
# 0
спасибо -)
Ксюша 21 Июня 2008
# 0
За 5 минут готовы :-О? Быстренько ! А если воспользовать бабушкиным рецептом и выложить на марлю, вареники к марли прилипают?
# 0
нет.-) только надо следить за тем, чтобы вода не выкепела!
Гитана 5 Января 2011
# 0
Я вареники с ягодами делаю так: 2 ст.муки,0,5 ч.л.разрыхлителя,1 ст.л.сахара и шеп.соли и 1 ст.л.растит.масла -тесто замесить и дать ему под миской постоять мин.30.Потом тесто делю на шарики и из каждого шарика делаю жгут- см.10 который раскатываю в полоску на которую я цепочков выкладываю вишню(или другую ягоду)присыпаю сахаром смешанным с крахмалом и зпщипываю колбаской и эти колбаски тоже варю на пару и подаю со сметанной смешанной с соком который у меня остался от вишни и сахаром!
Гитана 5 Января 2011
# 0
Вот балда!Вместо сметаны я добавляю 1 стакан кефира...
Гитана 5 Января 2011
# 0
Да что это со мной 1 стакан кефира в тесто.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

без глютена без мяса бисквитный торт быстрая закуска быстрый завтрак быстрый салат видео рецепт видео-рецепт видеорецепт включайся и похаваем вкусный салат вкусный торт выпечка горячее грибы десерт диетические рецепты еда завтрак закуска запеканка здоровая еда изюм котлеты крем для капкейков крем для торта крем на итальянской меренге кролик кролик в казане кулинария куриное филе лепешки медовое печенье меренга муссовый торт мясные закуски новогодний салат овощи паштет песочный пирог печенье пирог пирог рецепт полезный завтрак похаваем похаваем? праздничный салат праздничный стол простой салат рецепт рецепт з фото рецепт салата рецепт торта рецепт українською рецепт чизкейка рецепты рецепты салатов салат салат на новый год салат на праздничный стол салат с грибами сладкая выпечка творожный пирог торт торт без выпечки чизкейк без выпечки шампиньоны шифоновый бисквит шоколадный торт экономичный ужин
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014