Банановый хлеб или кекс

Автор: MaryanaTastyFood 21 Декабря 2019
Банановый хлеб или кекс
Не знаете, что делать с перезрелыми бананами, которые уже начали чернеть? Не спешите их выбрасывать! Предлагаю рецепт бананового кекса или хлеба, так тоже его называют, главным ингредиентом которого являются перезрелые бананы. Нежный, влажный, ароматный, в меру сладкий, с ароматом корицы, который разносится по всему дому, - вот так вот просто можно описать этот кекс.

Такой сладкий кекс наиболее популярен в Европе, Австралии и США. В Америке подобного рода выпечка с использованием перезрелых бананов называется «banana bread», что в переводе на русский звучит как «банановый хлеб».

Если вы до сих пор не пробовали банановый хлеб, то всё, пора готовить. Потому что это действительно очень вкусно!

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Мука 250 г.
  • Пищевая сода 1 ч.л.
  • Разрыхлитель теста 2 ч.л.
  • Корица (молотая) 1 ч.л.
  • Соль 1 щепотка
  • Сливочное масло 82,5% (комнатной t°С) 115 г
  • Сахар белый 100 г.
  • Сахар коричневый 50 г.
  • Яйца (большие комнатной температуры) 2 шт.
  • Ванильный экстракт 2 ч.л.
  • Сметана 20% 75 г.
  • Бананы спелые (большие) 3-4 шт или банановое пюре 400 г.
  • Грецкие орехи (нарезанные по желанию) 80 г.
  • *
  • Для украшения:
  • Миндальные лепестки по вкусу
  • Шоколадные капли/дропсы термостойкие по вкусу

  1. Готовим тесто для бананового хлеба. В небольшой миске соединяем муку, пищевую соду, разрыхлитель теста, молотую корицу и соль. (Если вам не нравится запах корицы в выпечке, то этот ингредиент можете пропустить.)
  2. Просеиваем сухие ингредиенты через сито, тщательно перемешиваем венчиком и откладываем в сторону.
  3. Спелые бананы очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.
  4. (Рекомендую обязательно использовать перезрелые бананы с почерневшей кожицей - именно с ними ваша выпечка получится влажной и ароматной.)
  5. Перекладываем бананы в миску и тщательно разминаем вилкой до состояния однородного пюре.
  6. В другой посуде соединяем сливочное масло комнатной температуры, белый и коричневый сахар. Взбиваем до получения кремообразной массы примерно 2-3 минуты.
  7. В масляную смесь по одному вбиваем яйца, хорошо взбивая после каждого добавленного яйца.
  8. Туда же добавляем ванильный экстракт, сметану и банановое пюре. Взбиваем миксером до однородного состояния.
  9. Частями добавляем подготовленные сухие ингредиенты и взбиваем миксером до однородной массы.
  10. В самом конце добавляем нарезанные грецкие орехи и тщательно перемешиваем лопаткой.
  11. Тесто по консистенции должно получиться как очень густая сметана.
  12. Духовку включаем для разогрева до 175°С.
  13. Прямоугольную форму для выпечки размером 20х10 см и высотой 7 см застилаем бумагой для выпечки (или смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой). Выкладываем банановое тесто в форму и равномерно распределяем.
  14. Сверху посыпаем миндальными лепестками и термостойкими шоколадными каплями.
  15. Выпекаем банановый хлеб в разогретой до 175°С духовке приблизительно 50-60 минут, до золотисто-коричневого цвета или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет сухой. (Если в процессе выпечки банановый хлеб сильно румянится, накройте верх формы фольгой и выпекайте до готовности.)
  16. После выпечки даём банановому кексу остыть в форме в течение 15 минут.
  17. Затем вынимаем кекс из формы, перекладываем на решётку и удаляем бумагу для выпечки.
  18. В таком виде оставляем кекс при комнатной температуре до полного остывания.
  19. Этот банановый хлеб идеально сладкий, влажный и очень вкусный! Идеально подходит для завтрака или десерта!
  20. Вас также порадуют сроки хранения этого вкуснейшего бананового хлеба. У вас будет целая неделя, чтобы им насладиться. Только на практике это неосуществимо, потому как съедается он гораздо быстрее. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Мой Канал с Видео Рецептами, легко можете найти на YouTube. Просто введите в поиске YouTube - MaryanaTastyFood, Марьяна Вкусная Еда или Марьяна Рецепты.

10

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014