Вкусный пирог с рыбой и картофелем

Автор: Tanya_easy_cook 19 Июня 2019
Вкусный пирог с рыбой и картофелем
Сегодня готовлю ПИРОГ с очень вкусной начинкой и просто вкуснейшим тестом. Золотистая корочка, вкусная сочная начинка. Просто объедение.

Ингредиенты

  • молоко 150 мл.
  • сахар 1 ч.л.
  • дрожжи сухие 5 г.
  • мука 370 г.
  • масло сливочное 150 г.
  • рыба 600 г.
  • лук 1 шт.
  • картофель 600 г.
  • хмели сунели 0,5 ч.л.
  • зелень
  • соль
  • перец
  • желток
  • вода 1 ч.л.
  • кунжут

В миску вливаю теплое молоко, добавляю сахар и дрожжи.

Перемешиваю и оставляю на 15 минут, чтобы дрожжи ожили.

Тем временем отмеряю муку, добавляю к ней соль и сливочное масло.

Руками делаю крошку.

Прошло 15 минут, в муке с маслом делаю углубление и вливаю сюда опару.

Замешиваю тесто.

Собираю все в комочек, выкладываю на стол посыпанной мукой и вымешиваю до однородности пару минут. Тесто мягкое, эластичное, к рукам не липнет.

Отправляю в холодильник на 1 час для расстойки.

Тесто накрываю пищевой пленкой.

Для начинки берем любую рыбу : хек, минтай, семгу. У меня сегодня скумбрия.

Я ее предварительно помыла, очистила и сделала филе.

Режу на средние кусочки.

Складываю в миску.

Также нарезаю лук тоненьки полукольцами или кубиками.

Добавляю к рыбе.

Солю, перчу по вкусу и немного сбрызгиваю лимонным соком.

Все хорошенько перемешиваю и оставляю мариноваться.

Тем временем картофель нарезаю тоненькими брусочками и также немного солю, перчу, добавляю хмели – сунели и перемешиваю.

Прошел 1 час.

Достаю тесто из холодильника и делю на две части.

Одна часть должна быть немного больше другой.

Беру кусочек, тот что по больше и раскатываю в пласт толщиной примерно 1 см.

Кладу на форму , которую застелила пергаментой бумагой.

Вместо бумаги дно формы можно смазать растительным маслом.

Форма у меня диаметром 26 см.

Картофель пустил сок.

Выкидываю его на дуршлаг и даю стечь соку.

Первый слой начинки будет картошечка, равномерно распределяем по тесту и выкладываю на картофель рыбку и луком.

Посыпаю зеленью и раскатываю второй кусок теста .

Накрываю им начинку .

Хорошо соединяю края и подворачиваю стык внутрь.

Чтобы выходила пара, нужно сделать немного проколов вилкой , или вырезать маленькие круги.

К желтку добавляю 1 ч.л. воды , немного взболтаю и аккуратно смазываю верх пирога, для румяной и аппетитной корочки.

В конце посыпаю кунжутом и отправляю в духовку разогретую до 190 градусов на 45-50 минут.

5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

the patrick's channel антикризисные рецепты без глютена блины блюда из кабачков блюда из творога булочки быстрый завтрак быстрый салат видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт вкусно вкусный салат выпечка гороховый суп деревенский суп десерт диетические рецепты домашние заготовки еда завтрак заготовки на зиму закуска заливной пирог запеканка запеканка из кабачков здоровая еда из кабачков к чаю кабачки кабачки рецепты кабачок кексы консервация крабовый салат красная смородина кулинария лаваш лепешки на кефире лепешки на кефире на сковороде летний торт манник манник на кефире маринованные огурцы несладкая выпечка низкоуглеводные рецепты огурцы печенье пирог пирог к чаю пирог с абрикосами рецепт рецепт приготовления супа рецепт супа салат салат из свежей капусты салат с крабовыми палочками сладкая выпечка суп суп из петуха сыр сытный завтрак творожная запеканка творожное печенье торт торт к чаю уха из петуха что приготовить из кабачков
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014