Вкусный пирог с рыбой и картофелем

Автор: Tanya_easy_cook 19 Июня 19:17
Вкусный пирог с рыбой и картофелем
Сегодня готовлю ПИРОГ с очень вкусной начинкой и просто вкуснейшим тестом. Золотистая корочка, вкусная сочная начинка. Просто объедение.

Ингредиенты

  • молоко 150 мл.
  • сахар 1 ч.л.
  • дрожжи сухие 5 г.
  • мука 370 г.
  • масло сливочное 150 г.
  • рыба 600 г.
  • лук 1 шт.
  • картофель 600 г.
  • хмели сунели 0,5 ч.л.
  • зелень
  • соль
  • перец
  • желток
  • вода 1 ч.л.
  • кунжут

В миску вливаю теплое молоко, добавляю сахар и дрожжи.

Перемешиваю и оставляю на 15 минут, чтобы дрожжи ожили.

Тем временем отмеряю муку, добавляю к ней соль и сливочное масло.

Руками делаю крошку.

Прошло 15 минут, в муке с маслом делаю углубление и вливаю сюда опару.

Замешиваю тесто.

Собираю все в комочек, выкладываю на стол посыпанной мукой и вымешиваю до однородности пару минут. Тесто мягкое, эластичное, к рукам не липнет.

Отправляю в холодильник на 1 час для расстойки.

Тесто накрываю пищевой пленкой.

Для начинки берем любую рыбу : хек, минтай, семгу. У меня сегодня скумбрия.

Я ее предварительно помыла, очистила и сделала филе.

Режу на средние кусочки.

Складываю в миску.

Также нарезаю лук тоненьки полукольцами или кубиками.

Добавляю к рыбе.

Солю, перчу по вкусу и немного сбрызгиваю лимонным соком.

Все хорошенько перемешиваю и оставляю мариноваться.

Тем временем картофель нарезаю тоненькими брусочками и также немного солю, перчу, добавляю хмели – сунели и перемешиваю.

Прошел 1 час.

Достаю тесто из холодильника и делю на две части.

Одна часть должна быть немного больше другой.

Беру кусочек, тот что по больше и раскатываю в пласт толщиной примерно 1 см.

Кладу на форму , которую застелила пергаментой бумагой.

Вместо бумаги дно формы можно смазать растительным маслом.

Форма у меня диаметром 26 см.

Картофель пустил сок.

Выкидываю его на дуршлаг и даю стечь соку.

Первый слой начинки будет картошечка, равномерно распределяем по тесту и выкладываю на картофель рыбку и луком.

Посыпаю зеленью и раскатываю второй кусок теста .

Накрываю им начинку .

Хорошо соединяю края и подворачиваю стык внутрь.

Чтобы выходила пара, нужно сделать немного проколов вилкой , или вырезать маленькие круги.

К желтку добавляю 1 ч.л. воды , немного взболтаю и аккуратно смазываю верх пирога, для румяной и аппетитной корочки.

В конце посыпаю кунжутом и отправляю в духовку разогретую до 190 градусов на 45-50 минут.

5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

sango food баклажан баклажаны баклажаны в духовке бисквитный торт блюда из кабачков блюдо на праздник бужинина булочки быстро быстрые рецепты быстрый рецепт ветчина видео рецепт видеорецепт вкусно вкусно и не сложно вкусняшка всегда вкусно выпечка грибы десерт домашнее мороженое рецепт дрожжевое тесто еда заварное тесто завтрак закуска запеканка из кабачков здоровая еда кабачки кабачки в духовке как приготовить как приготовить кабачки кекс китайская кухня кулинария курица в духовке лапша летние закуски мороженое мясо низкоуглеводное блюдо обед овощи огурцы очень вкусное печенье пирог помидоры простой рецепт рецепт рецепт пиццы рецепты рецепты из фарша с огурцом салат салат из огурцов салат из печени трески с яйцом салат с плавленым сырком свинина свинина копчёная торт торт мечта жизни ужин фарш что приготовить что приготовить из кабачков шоколадный пирог яйца
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014