Заморозим лето! Как правильно замораживать плоды и ягоды?

Автор: Ксюша 25 Июня 2009
Заморозим лето!  Как правильно замораживать плоды и ягоды?

Как говорится: "Готовь сани летом!". Итак, если хочешь баловать себя и свою семью фруктами и ягодами круглый год, то вот несколько советов как правильно замораживать плоды и ягоды.

Заморозка:

Выбираем ягоды и фрукты для заморозки неповрежденные, спелые, среднего размера.

Перед заморозкой плоды следует помыть, у ягод убрать черенки.

Затем просушить, разложить на доску или бумагу и поместить в морозилку. Когда замерзнут — пересыпать в полиэтиленовые пакеты. Таким образом, при использовании можно будет отсыпать нужное количество фруктов или ягод, а остальное снова в морозилку.

Паковать нужно герметично — так плоды лучше сохранятся.

После замораживания любые фрукты и ягоды увеличатся в размере, поэтому в емкостях для замораживания всегда оставляют немного свободного пространства.

 

 

Разморозка:

Ягоды и фрукты размораживайте ровно столько, сколько вы сможете съесть за один присест.

Если вы уверены, что осилите целый пакет ягод, можете опустить пакет в холодную воду – ягоды быстро оттают, сохранив форму, вкус и аромат.

Хранить размороженные ягоды нельзя – они очень быстро теряют форму, вкус и витамины.

Как только вынутые из морозилки плоды оттают, как можно скорее используйте их, иначе они превратятся в «кашу». Мало того — при разморозке полезные вещества уходят в сок, поэтому чем больше будет сока, тем меньше витаминов в мякоти.

Повторно замораживать размороженные витамины нельзя — из других продуктов проникнуть в оттаявшие овощи, фрукты или ягоды могут проникнуть бактерии и подпортить их.

Если собираетесь использовать замороженные ягоды и фрукты в качестве начинки, варить их или жарить, то можно и не размораживать. Кроме того, замороженные продукты варятся в два раза быстрее.

65

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 4 Августа 2016
# 0

Очень вовремя напомнила себе о заморозке фруктов и овощей 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блюда из куриного филе блюда из куриной грудки блюда из курицы блюда из мяса блюда из творога быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая десерт диетическая пища диетические блюда диетические рецепты диетический салат диетический ужин диетическое блюдо диетическое питание завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к празднику к праздничному столу как испечь кекс как приготовить салат как сделать кекс кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе в мультиварке куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодний салат новогодний стол новый год обед печенье пп правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина сир торт ужин цыплята шампиньоны шашлык язик
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014