Заморозим лето! Как правильно замораживать плоды и ягоды?

Автор: Ксюша 25 Июня 2009
Заморозим лето!  Как правильно замораживать плоды и ягоды?

Как говорится: "Готовь сани летом!". Итак, если хочешь баловать себя и свою семью фруктами и ягодами круглый год, то вот несколько советов как правильно замораживать плоды и ягоды.

Заморозка:

Выбираем ягоды и фрукты для заморозки неповрежденные, спелые, среднего размера.

Перед заморозкой плоды следует помыть, у ягод убрать черенки.

Затем просушить, разложить на доску или бумагу и поместить в морозилку. Когда замерзнут — пересыпать в полиэтиленовые пакеты. Таким образом, при использовании можно будет отсыпать нужное количество фруктов или ягод, а остальное снова в морозилку.

Паковать нужно герметично — так плоды лучше сохранятся.

После замораживания любые фрукты и ягоды увеличатся в размере, поэтому в емкостях для замораживания всегда оставляют немного свободного пространства.

 

 

Разморозка:

Ягоды и фрукты размораживайте ровно столько, сколько вы сможете съесть за один присест.

Если вы уверены, что осилите целый пакет ягод, можете опустить пакет в холодную воду – ягоды быстро оттают, сохранив форму, вкус и аромат.

Хранить размороженные ягоды нельзя – они очень быстро теряют форму, вкус и витамины.

Как только вынутые из морозилки плоды оттают, как можно скорее используйте их, иначе они превратятся в «кашу». Мало того — при разморозке полезные вещества уходят в сок, поэтому чем больше будет сока, тем меньше витаминов в мякоти.

Повторно замораживать размороженные витамины нельзя — из других продуктов проникнуть в оттаявшие овощи, фрукты или ягоды могут проникнуть бактерии и подпортить их.

Если собираетесь использовать замороженные ягоды и фрукты в качестве начинки, варить их или жарить, то можно и не размораживать. Кроме того, замороженные продукты варятся в два раза быстрее.

65

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 4 Августа 2016
# 0

Очень вовремя напомнила себе о заморозке фруктов и овощей 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

без глютена без мяса бисквитный торт быстрая закуска быстрый завтрак быстрый салат видео рецепт видео-рецепт видеорецепт включайся и похаваем вкусный салат вкусный торт выпечка горячее грибы десерт диетические рецепты еда завтрак закуска запеканка здоровая еда изюм котлеты крем для капкейков крем для торта крем на итальянской меренге кролик кролик в казане кулинария куриное филе лепешки медовое печенье меренга муссовый торт мясные закуски новогодний салат овощи паштет песочный пирог печенье пирог пирог рецепт полезный завтрак похаваем похаваем? праздничный салат праздничный стол простой салат рецепт рецепт з фото рецепт салата рецепт торта рецепт українською рецепт чизкейка рецепты рецепты салатов салат салат на новый год салат на праздничный стол салат с грибами сладкая выпечка творожный пирог торт торт без выпечки чизкейк без выпечки шампиньоны шифоновый бисквит шоколадный торт экономичный ужин

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014