Куркума

Автор: OksanaKlochko 3 Июня 2011
Куркума

Куркума является самой популярной специей ведической кухни.

Корень растения куркумы принадлежит семейству имбирных, имеет различные оттенки от темно-оранжевого до красновато-коричневого. Однако, в сушеном молотом виде он всегда ярко-желтый. Куркума применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса и для придания свежего острого аромата овощам, супам и закускам. 

Куркума требует осторожного обращения, т.к. она оставляет невыводимые пятна на одежде и легко возгарается.

Лечебный эффект куркумы. Куркума добавляется к богатой протеинами пище, чтобы помочь перевариванию и предотвратить образование газов.

Как успокаивающее средство при респираторных заболеваниях (насморк, кашель). Также при артритах и как бактерицидное средство. Медицина востока гласит, что куркума очищает кровь, излечивает язву, помогает при диабете, применяется как мочегонное средство. При наружном применении куркума излечивает многие заболевания кожи и очищает ее.

Источник :http://www.kaifland.com

55

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
оксаNa 3 Июня 2011
# 0
Знаюпользуюсьуважаю!
KonstantinV 3 Июня 2011
# 0
На курортах эту куркуму впаривают наивным туристам как шафран . Лет 5 назад в Тунисе соседка по пляжу хвасталась, что за копейки купила мешок шафрана, который везде очень дорого стоит. И реально на большом мешке с арабскими буквами было маркером написано ШАФРАН по английски . А внутри куркума.
Marie Zhak 3 Июня 2011
# 0
Да, я видела этикетки с надписью "КУРКУМА" и далее мелким шрифтом "Индийский шафран". А ведь шафран — самая дорогая специя: http://www.chef.com.ua/articles/polezno/samye-dorogie-produkty-v-mire-ili-krasivo-zhit-ne-zapretish-2549.html
Elma 7 Июня 2011
# 0
И на московских рынках её как шафран "втирают". Я очень активно куркумой пользуюсь.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блда из свинины блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из творога быстрый десерт быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая гранатовый браслет десерт диетические блюда диетический салат диетический ужин завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к праздничному столу как приготовить салат как приготовить утку кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодние десерты новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед омлет печенье пп правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт омлета рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина свято сир торт торт трюфель евы очень вкусный ужин утка с апельсинами шампиньоны шоколадный кекс язик

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014