Куркума

Автор: OksanaKlochko 3 Июня 2011
Куркума

Куркума является самой популярной специей ведической кухни.

Корень растения куркумы принадлежит семейству имбирных, имеет различные оттенки от темно-оранжевого до красновато-коричневого. Однако, в сушеном молотом виде он всегда ярко-желтый. Куркума применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса и для придания свежего острого аромата овощам, супам и закускам. 

Куркума требует осторожного обращения, т.к. она оставляет невыводимые пятна на одежде и легко возгарается.

Лечебный эффект куркумы. Куркума добавляется к богатой протеинами пище, чтобы помочь перевариванию и предотвратить образование газов.

Как успокаивающее средство при респираторных заболеваниях (насморк, кашель). Также при артритах и как бактерицидное средство. Медицина востока гласит, что куркума очищает кровь, излечивает язву, помогает при диабете, применяется как мочегонное средство. При наружном применении куркума излечивает многие заболевания кожи и очищает ее.

Источник :http://www.kaifland.com

55

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
оксаNa 3 Июня 2011
# 0
Знаюпользуюсьуважаю!
KonstantinV 3 Июня 2011
# 0
На курортах эту куркуму впаривают наивным туристам как шафран . Лет 5 назад в Тунисе соседка по пляжу хвасталась, что за копейки купила мешок шафрана, который везде очень дорого стоит. И реально на большом мешке с арабскими буквами было маркером написано ШАФРАН по английски . А внутри куркума.
Marie Zhak 3 Июня 2011
# 0
Да, я видела этикетки с надписью "КУРКУМА" и далее мелким шрифтом "Индийский шафран". А ведь шафран — самая дорогая специя: http://www.chef.com.ua/articles/polezno/samye-dorogie-produkty-v-mire-ili-krasivo-zhit-ne-zapretish-2549.html
Elma 7 Июня 2011
# 0
И на московских рынках её как шафран "втирают". Я очень активно куркумой пользуюсь.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

the patrick's channel антикризисные рецепты без глютена блины блюда из кабачков быстрый салат бюджетный салат вертута вертута рецепт вертута с капустой вертута с капустой как приготовить видео рецепт видео-рецепт видео-рецепт салата видеорецепт вкусные котлеты выпечка гороховый суп десерт еда завтрак завтраки закуска заливной пирог запеканка здоровая еда к чаю кабачки как приготовить торт без выпечки кето клубника котлеты кулинария курица лепешки на кефире лепешки на кефире на сковороде мясо несладкая выпечка низкоуглеводные рецепты обед овощные закуски овсянка овсяные оладьи овсяные хлопья перец болгарский песочное печенье печенье печенье с маком пирог праздничный салат рецепт рецепт пирога салат салат на новогодний стол салат на новый год салат на праздник салат на праздничный стол салат на скорую руку салат с капустой сладкая выпечка соус для шаурми суп сыр творожная запеканка торт торт к чаю ужин улитки рецепт улитки с начинкой шоколадно- кокосовый торт
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014