Чем заменить алкоголь в рецептах?

Автор: ПОДРУГА 11 Июня 2012
Чем заменить алкоголь в рецептах?

Очень часто во многих рецептах в списке ингредиентов присутствует алкоголь.

Но что же делать, если Вы по тем или иным причинам не хотите его использовать?

Все очень просто: Алкогольную составляющую вполне можно заменить другими продуктами, не потеряв при этом ни вкуса ни качества готового блюда.

 


ПИВО НА:

 - безалкогольное пиво;
 - куриный, говяжий или грибной бульон.

ПОРТВЕЙНА НА:

 - сок из темного винограда с добавлением лимонной цедры;
 - клюквенный сок с лимонной цедрой;
 - апельсиновый сок

КРАСНОЕ ВИНО НА:

 - сок из темного винграда Конкорд;
 - красный винный уксус;
 - безалкогольное красное вино

БЕЛОЕ СУХОЕ ВИНО НА:

 - сок из светлого винограда с добавлением светлого винного уксуса;
 - безалкогольное белое вино

БЕЛОЕ ВИНО ПОЛУСЛАДКОЕ НА:

- сок из светлого винограда с сахаром.

 

ШАМПАНСКОЕ НА:

 - сок из светлого винограда.


КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР НА:

 - эспрессо;- безалкогольный кофейный экстракт;- кофейный сироп

 АМАРЕТТО НА:

 - миндальный экстракт

ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР НА:

 - сироп консервированных вишен

 Cointreau ЛИКЕР НА:

 концентрированный апельсиновый сок

 МЯТНЫЙ ЛИКЕР НА:

 - мятный экстракт, разведенный небольшим количеством воды

 КАЛУА НА:

 - эспрессо со сливками; - безалкогольный кофейный экстракт; -  кофейный сироп


БУРБОН НА:

 - ванильный экстракт;
 - апельсиновый или ананасовый сок;
 - персиковый сироп

 

КОНЬЯК НА:

 - персиковый, абрикосовый или грушевый сок

 

РОМ НА:

 - сок светлого винограда или яблочный сок с добавлением миндального экстракта

 

ВОДКА НА:

 - сок из светлого винограда или яблочный сок с добавлением сока лайма.

120

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
ilonka 11 Июня 2012
# 0

познавательно 

ПОДРУГА 11 Июня 2012
# 0

ta_ta 19 Июня 2012
# 0

Очень полезная статейка. Спасибо

ПОДРУГА 19 Июня 2012
# 0

пожалуйста 

# 0

НА заметку!

Rina 27 Июля 2015
# 0

А в чебуреках тоже водку можно соком заменить?

Не стоит так упрямо стараться заменить алкоголь в рецептах.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014