Романтический ужин: куриное филе "а-ля Фонтуш"

Автор: amaranth 3 Декабря 2012
Романтический ужин: куриное филе \

сразу хочу оговориться...это блюдо патентовано мной и уже несколько лет готовится в одном ресторане нашего города

нам надо:

-куриное филе, 2 шт так чтоб можно было его разрезать пополам и при отбивке сделать круг
-твердый сыр, гр. 100
-1луковица
-1 морковка
-4 шампиньона или ножки тогда больше
-100гр фарша, я перекрутила кусочек свинины для фарша
-4 зубчика чеснока
-специи, я как всегда использовала свои наборы трав....
-1ст л майонеза

для подачи:

-1 вареное яйцо, лук-порей, овощи

обжарить ножки шампиньонов с луком(белым)
морковку лук и фарш протушить до готовности

в готовый фарш добавим зелени и туда же шампиньоны

хорошо перемешаем. посолим немного и дадим специи

сыр натрем на крупной терке
чеснок мелко режим или на давилки выдавим... к сыру

добавим майонеза и травы

все хорошо смешаем и немного посолим

 

итак... у нас готовы две начинки, теперь приступим к филе

филе разрежим пополам, отобьем, не солим и не перчим!!!!

выкладываем в два ряда,обе начинки

свернуть как конвертик и на противень

в жаровню.. под 220 градусов

мясо должно побелеть... переворачиваем его, а

потом до золотистой корочки....

видите немного у меня вытек сыр(плохо видимо завернула)

теперь приступим к красивой подаче филе...

в ресторане... который выкупил право на приготовление этого блюда... делают так... мясо подают с овощами на тертом яичном белке и посыпав желточком...

но я как автор.. сегодня решила мяско нарядить...

ВКУСНОГО ВАМ ПОНЕДЕЛЬНИКА!

для украшения использовала....в следующих рецептах

салат овощной

фаршированный белый лук и шампиньон

и жареный на сливочном масле картофель)конечно же в смеси трав

90

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
forum 3 Декабря 2012
# 0

Спасибо за ужин, Танюшка!)) Наверное пришло время раскрыть секрет смеси твоих трав..) Или я опять что то пропустил?)))

amaranth 3 Декабря 2012
# +1

как говорят... путь к сердцу мужчины лежит через желудок... сегодня решила проверить эту старую поговорку)))готовила для своих мужчин(деток и любимого человека)... поэтому романтический ужин получился на славу вкусным и быстрым...

возможно.. скоро и раскрою тайну.... но.... пока не уверена...

спасибо,Юрочка!

ЮrasyК 3 Декабря 2012
# 0

Возможно-это старо и тривиально,но: путь к сердцу мужчины лежит через желудок..,поэтому комментарии тут излишни!Это надо кушать,не уставая любоваться произведением золотых рука автора!

amaranth 4 Декабря 2012
# +1

ага.. так и есть! спасибо,Юрочка!старалась)

Добролюбочка 3 Декабря 2012
# 0

Танечка-просто обалденный рецепт-беру на заметку)Спасибо солнце!)Уверена,что твои мужчины-все трое ,остались довольны такой вкуснятинкой!)

amaranth 4 Декабря 2012
# +1

а как иначе!!!! уплетали за обе щёки!!!! спасибо, солнышечко моё!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из кабачков блюда из курицы блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт грибы жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы из тыквы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш овочі овощи огурцы омлет омлет с кабачками печень пицца помидоры редиска рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014