Печень, тушеная в молоке

Автор: Ira_Kn 11 Апреля 2011
Печень, тушеная в молоке

Знаю, что некоторые вымачивают говяжью печень в молоке, вот и решила попробовать...

Ингридиенты: печень говяжья — 500-700 г
молоко — 1 стакан
лук — 1 шт
соль, мука для панировки, мускатный орех, масло подсолнечное

Печень моем, очищаем от пленок, режем кусочками  и заливаем молоком часа на два.
Режем лук и обжариваем на масле до золотистого цвета
Панируем печень в муке и обжариваем на сильном огне вместе с луком
Заливаем печень с луком молоком в котором мариновалась печень, добавляем мускатный орех, уменьшаем огонь и тушим до готовности минут 10-15. В конце приготовления солим.

Приятного аппетита!

 

71

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Marie Zhak 11 Апреля 2011
# 0
Всегда держу печень в молоке, если только не парная телятина. Печень становится вообще мягусенькая Но вот не советую в том же молоке тушить, во время маринования в молоко стекает кровь.
Elma 12 Апреля 2011
# +1
Сталю +5 за один только мускатный орех! Пряности — очень важный ингредиент!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из кабачков блюда из курицы блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачок капуста картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица лаваш лук молодая капуста овочі овощи огурцы омлет омлет с кабачками печень пицца помидоры редис редиска рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014