Печень, тушеная в молоке

Автор: Ira_Kn 11 Апреля 2011
Печень, тушеная в молоке

Знаю, что некоторые вымачивают говяжью печень в молоке, вот и решила попробовать...

Ингридиенты: печень говяжья — 500-700 г
молоко — 1 стакан
лук — 1 шт
соль, мука для панировки, мускатный орех, масло подсолнечное

Печень моем, очищаем от пленок, режем кусочками  и заливаем молоком часа на два.
Режем лук и обжариваем на масле до золотистого цвета
Панируем печень в муке и обжариваем на сильном огне вместе с луком
Заливаем печень с луком молоком в котором мариновалась печень, добавляем мускатный орех, уменьшаем огонь и тушим до готовности минут 10-15. В конце приготовления солим.

Приятного аппетита!

 

71

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Marie Zhak 11 Апреля 2011
# 0
Всегда держу печень в молоке, если только не парная телятина. Печень становится вообще мягусенькая Но вот не советую в том же молоке тушить, во время маринования в молоко стекает кровь.
Elma 12 Апреля 2011
# +1
Сталю +5 за один только мускатный орех! Пряности — очень важный ингредиент!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

антикризисные рецепты блюда на пасху блюдо из мяса булочки великдень ветчина видео рецепт видео рецепты видеорецепт випічка вирощування мікрозелені вторые блюда выпечка десерт детские блюда закуска закуски каша гречневая кекс кисіль конкурс креветки кулич на сметане куличи куриное суфле куриное филе куриные оладьи курица лаваш лимон лимонний кекс маш мультиварка мікрозелень несладкая выпечка оладьи паски пасха пасхальная выпечка пасхальная трапеза пасхальные блюда пасхальный кулич пасхальный кулич с изюмом и цукатами пасхальный стол пекинская капуста первые блюда печінка тріски пирог полдник постная выпечка похудение ппрецепт правильное питание проростки растрепки рецепт з фото рецепт українською с яблоком салат салат со шпротами салаты на каждый день скумбрия сладкая выпечка суп сырный суп с овощами твердый сыр фасоль чиа яблоки яблочный пирог

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014