Галушки из картофеля с курицей

Для приготовления картофельных галушек с курицей понадобится:

• картофель — 500 г
• мука — 300-350 г
• яйцо — 1 шт
• крупа манная — 2 ст. ложки
• филе куриное — 300 г
• лук репчатый — 1 шт
• соль, черный перец, специи — по вкусу
• вода ледяная — 30 мл
• сметана, лук жаренный — по вкусу

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Слить воду и растолочь картофель.

Когда картофель остынет, добавить в него яйцо и манную крупу.

Небольшими частями всыпать просеянную муку. Замесить тесто, которое будет слегка липким и мягким. Посуду с тестом накрыть и оставить на 30 минут для "отдыха". Филе курицы вместе с луком перекрутить на мясорубке. Посолить, поперчить, всыпать специи, влить ледяную воду. Хорошо перемешать.

Стол и руки хорошо припылить мукой. Тесто разделить на части (размер - по-желанию).

Скатать колобки и сформировать лепешки.  В середину каждой - выложить по ложке фарша.

Лепешки защипнуть в форме мешочков.

Руками, без особого нажима, скатать круглые галушки-колобки. Варить в подсоленной кипящей воде пока галушки не всплывут, после чего варить еще 8-10 минут. Подать картофельные галушки с курицей со сметаной и жаренным луком в горячем виде. Посыпать черным молотым перцем (по-желанию).

Приятного аппетита!