Рыба под дерунами

Автор: richinna 13 Ноября 2012
Рыба под дерунами

или драники под рыбой?)))

продолжаю экспериментировать с ржаной мукой...

 

 

 

 

Нужно:

Филе судака 600г(4х150г)

картофель большой 2шт.

лук, морковь по 1шт.(маленькие)

1 яйцо

3 ст.л. ржаной муки ТМ"Жмеька"

(1ст.л.для драников,2ст.л.для рыбы)

соль,перец,сахар, специи для рыбы.

растит.масло для жарки.

 

Картофель,лук,морковь натереть на терке от блендера.

Вставить нож, добавить яйцо,муку, соль,перец,сахар.

Перебить в пюре.

 

Рыбу заранее замариновать  на 20 минут в специях для рыбы и в 1ст.л. сока лимона.

Обвалять в муке с двух сторон.

 

 

Обжарить 2-3мин.на подсолн.масле с одной стороны.

Ржаная мука дает хрустящую и золотистую корочку за пару минут.

Перевернуть.

Покрыть щедро куски рыбы "тестом"

Жарить готовности рыбы, можно накрыть крышкой. Или до того как схватится тесто.

 

 

 

 

Аккуратно перевернуть и жарить до готовности драников.

В общем весь процесс жарки займет минут 10-15.

 

Приготовить соус.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

У меня любимый соус моего мужа 






Приятного ужина!

85

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
forum 13 Ноября 2012
# 0

На вид очень аппетитно! Спасибо за рецепт... наверное пришло время и мне попробовать ржаную муку...)) вопрос... у меня кислотность повышена... изжоги не будет от данной муки? от ржаного хлеба есть... 

richinna 13 Ноября 2012
# 0

думаю,что изжога быстрее может быть от жареного)))

forum 14 Ноября 2012
# 0

Это значит практически от всего, что я кушаю))... печалька..

richinna 14 Ноября 2012
# 0

у меня тоже повышенная кислотность, но от того что я готовлю дома изжоги никогда нет, а вот если покушать где-то "на стороне" то 95%

amaranth 14 Ноября 2012
# 0

конечно будет изжога)

Шеф270811 15 Ноября 2012
# 0

Надо будет попробывать

richinna 15 Ноября 2012
# 0

обязательно, можете попробовать еще такой вариант http://www.chef.com.ua/recepty/Zakuski/draniki-na-kurice-2261.html

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

блюда из творога быстрые салаты великдень видео рецепт видео рецепты видеорецепт вторые блюда выпечка гречка десерт детские блюда закуска запеченный картофель как вкусно приготовить картофель картофель в соевом соусе каша гречневая кекс конкурс красивые и необычные пасхальные яйца краффин кулич пасхальный куличи курица лаваш масло гхі маш морепродукты мраморные яйца на пасху мультиварка мікрозелень несладкая выпечка оладьи панеттоне паски пасха пасхальная выпечка пасхальные блюда пасхальный кулич пасхальный кулич самый вкусный первые блюда печінка тріски пирог пирог из слоеного теста пирог с творогом пирог со шпинатом пироги правильное питание проростки пророщування простые салаты рецепт з фото рецепт приготовления картофеля рецепт українською салат салаты на каждый день салаты с грибами свекла скумбрия слоеное тесто суп сырный суп сырный суп с колбасой сырный суп с овощами топлене масло фасоль чиа яблочные панкейки яйца на пасху в рисе яйца-крашенки італійський пасхальний кекс
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014