Творожная пасха (вареная)

Автор: Julia88 25 Апреля 2011
Творожная пасха (вареная)

Вкуснотищщщща! И делать нетрудно.

Необходимо:

  • Творог развесной свежий (9-18%) — 1 кг
  • Сметана (20%) - 3 ст. ложки
  • Яйца — 3 шт
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 2/3 стакана
  • Ванильный сахар — пакетик
  • Цукаты — 100 г
  • Изюм — 30 г
  • Орехи (любые) — по желанию



Все очень просто)
Белки отделить от желтков.

Желтки растереть с сахаром
















Творог хорошо перемешать с яичными белками и сметаной (лучше протереть творог через сито, но я лентяйка - поэтому смешала миксером на малой скорости).


К сахару с желтками добавить масло

Смешать обе смеси до однородности

Миндаль(если есть)  очистить от кожуры(опустить ненадолго в кипяток)
Смешать творожную массу с орехами, цукатами и изюмом

Вот такая масса получается

Теперь ставим кастрюлю на медленный огонь и нагреваем до появления больших пузырей со дна. Это где-то 70 градусов. Ни в коем случае нельзя кипятить, а то все свернется и пасха будет твердой. 

Пока масса на огне, пасочницу выстелить марлей или тканью в несколько слоев, сгибы лучше делать к углам. Края должны свободно свисать

Вылить нагретую массу. У меня в аккурат получилось на одну большую пасочницу

Края свернуть. Теперь нам необходимо что-то вроде гнета. У меня ничего не нашлось кроме литрового пакета молока, водруженного на тарелку:)))

 Саму пасочницу устойчиво поставить в удобную тару для стекания сыворотки.

И поставить всю конструкцию на ночь в холодильник.

А утром "разпалубливаем" пасочницу и достаем нежнейшую, вкуснейшую пасху.

 И украшаем по желанию. У меня посыпки кондитерские

Не очень ровно украсила, глазомер подводит:(

А вот разрезик

Вообще по этому рецепту можно сделать и сырую пасху.
По вкусу они одинаково вкусны, просто "вареная" чуть дольше сохраняется.

А если нет пасочницы можно сделать в мелком сите.

175

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
OksanaKlochko 25 Апреля 2011
# 0
Очень интересный рецепт, спасибо
Toll 25 Апреля 2011
# 0
оксаNa 25 Апреля 2011
# 0
Красивая ровненькая яркая!
# 0
ХАААААчу!
olga_a_p 26 Апреля 2011
# 0
В следующем году обязательно воспользуюсь этим рецептом!
Elma 26 Апреля 2011
# 0
Здорово!
GaLLina 27 Апреля 2011
# 0
Попробуйте ещё добавить тёртый черный шоколад!!!!))))) Очень вкусно получается, словно глазированный сырок)))))))))))))) Буквально только что такую с чаем доела)))) Оформление очень понравилось)) Только ПАСХА — это праздник)) А это — ПАСКА))))
Julia88 27 Апреля 2011
# 0
В украинскои и молдавском может и ПАСКА, а в русском — "ТВОРОЖНАЯ ПАСХА" и никак иначе
Marie Zhak 28 Апреля 2011
# +1
Чудесное исполнение! П.С.: Многие и куличи пасками называют
Julia88 28 Апреля 2011
# 0
Спасибо P.S. Еще и утверждают, как будто уверены, что правы...
GaLLina 1 Мая 2011
# 0
Почитала информации и поняла, что Вы правы)))))) Извините за придирку))))))))))
Julia88 1 Мая 2011
# 0
Ерунда, бывает
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

видео рецепт видео-рецепт выпечка выпечка из дрожжевого теста домашний хлеб духовка еда завтрак закуска заливной пирог запеченная свинина итальянская кухня как приготовить лаваш капуста картофель картошка кекс котлеты котлеты с картошкой куриная грудка куриная грудка рецепты куриное мясо куриное филе курица лаваш лаваш в духовке лаваш рецепт манник мясо наша птичка обед пирог праздничный салат праздничный стол рафаэлло рецепт рулет из лаваша салат салат без майонеза салат из куриной крудки салат на праздничный стол салат праздничный рецепт салат с копченой курицей салат с корнем сельдерея салат с курицей салат с мивиной салат с помидорами салат со свеклой салаты свекла светлана железняк свинина скумбрия сладкая выпечка слоеный салат солене сало сосиски в тесте сосиски в тесте рецепт стейк тушеная капуста тушеная капуста рецепт тушеная капуста с мясом тыква тыквенный пирог ужин хлеб цветная капуста щавелевые щи с курицей щавелевый суп рецепт с курицей щавелевый суп с курицей
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014