Кулич пасхальный

Автор: Julia88 25 Апреля 2011
Кулич пасхальный

Старый проверенный рецепт, получается всегда.

Ингредиенты:

Мука — 700-800 г
Сахар — 1 стакан
Масло сливочное — 250-300 г
Желтки яичные — 5 шт
Изюм (темный и светлый) — 150 г
Дрожжи сырые — 60 г
Молоко — 1 стакан
Ванильный сахар (по желанию)

На глазурь:
Белок яичный — 2 шт
Сахарная пудра
Кондитерская посыпка


Рецептов куличей очень много, все разные. Я предлагаю попробовать и мой вариант.
Кулич дело небыстрое и займет прилично времени.
Итак, начнем.

Первым делом изюм промыть и замочить в кипятке.


Теперь готовим опару.

 - Разводим дрожжи с половиной стакана теплого( не горячего!) молока. Добавляем 1/3 муки и замешиваем мягкое тесто. Ставим в тепло минут на 30-40, чтобы дрожжи дали шапочку.


Пока поднимается опара смешиваем желтки с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавляем 2/3 размягченного сливочного масла. 


Когда наша опара готова, добавляем к ней оставшуюся муку и желтки с сахаром и маслом, оставшееся молоко, хорошенько вымешиваем. 
И оставляем снова в теплом месте на часик.




По прошествии часа подмешиваем в тесто отжатый от жидкости изюм, оставшееся масло.
И раскладываем по формам, заполняя где-то на 1/3.

Даем тесту 3-й раз подняться уже в формах.



Ставим в загогретую до 180 градусов духовку в зависимости от размера на 30-60 минут. Ориентироваться надо на румяный цвет и сухую зубочистку.

У меня те, что в маленьких формочках пеклись 40 минут, а большие час.

Вот они красавцы после выпечки

Пока пекутся куличи, делаем глазурь.

Охлажденные белки начинаем взбивать сначала на маленькой скорости миксера, постепенно добавляя мощность и сахарной пудры.
Вот до такой консистенции.

Обмазываем наших красавцев глазурью и присыпаем кондитерской посыпкой.


Ну вот они во всей красе:)

Хритос Воскресе!

65

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 25 Апреля 2011
# 0
отличный рецепт и как раз вовремя сегодня последний день приема пасхальных рецептов на конкурс "Пасхальная трапеза"
Julia88 25 Апреля 2011
# 0
Я бы еще в пятницу выложила, да вот все времени не было Спасибо, я старалась Сегодня еще пасха творожная будет
оксаNa 25 Апреля 2011
# 0
Как много красивых куличей
Elma 26 Апреля 2011
# 0
Вот точно такими же словами и я подумала! )
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны на зиму без глютена бекон блинчики блины блюдо без глютена брокколи бутерброды с плавленым сыром бутерброды с сыром бутерброды с яйцами видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно выпечка выпечка с апельсинами выпечка сладкая горячее блюдо горячие бутерброды в духовке горячие бутерброды с сыром грибы десерт домашние заготовки еда завтрак заготовки на зиму закуска заливной пирог запеканка запеченная кукуруза здоровая еда как приготовить консервация кукуруза кукуруза по мексикански кукуруза рецепт курица лечо мясная порода утки мясная утка несладкая выпечка обед острый перец рецепты открытый пирог печенье пирог повидло постные рецепты праздничный салат простой рецепт простой салат простые рецепты рецепт рецепт утки рецепты салатов рыба салат салат на праздничный стол светлана железняк сладкая выпечка сливки сметана слоеный салат рецепт твердый сыр торт тыква утка хлеб яблоки яблочное повидло яблочный пирог
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014