Аранчини

Готовим по-новому

Автор: Snake537 26 Января 2014

Аранчини (итал. arancini — «маленькие апельсины») представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом.Своё название блюдо получило благодаря насыщенному жёлто-оранжевому цвету после обжаривания в масле, придающему аранчини сходство с маленькими апельсинами.

Ингредиенты:

Рис круглый ТМ "Жменька" - 200г.
Фарш - 200г.
Лук - 1шт.
Томатный соус - 2-3ст.л.
Сыр твердый - 100г.
Яйцо - 3шт.
Мука - 5ст.л.
Панировочные сухари - 100г.
Масло растительное - 200мл.
Соль, специи - по вкусу.

Обжарить на сковородке мелко порезаный лук, добавить фарш. После чего по необходимости добавить воду и тушить до готовности. В конце додать томатный соус, соль и ...

...50 тертого твердого сыра. Это будет наша начинка.

В отварной рис добавить два яйца и 50г сыра.

Перемешать до однородности. Это будет "тесто".

Сформировать шарики с мясной начинкой. Процес сфотографировать не смогла (обе руки были заняты, а помощников не было). По необходимости (если "тесто"не очень густое), руки обмокать в муке.

После чего обмокнуть аранчини в яичный кляр и в панировочные сухари (у меня они сразу со специями, но можна взять и обычные и для цвета добавить немного куркумы).