Лаймовый чизкейк без выпечки

Понадобится: 200г печенья, 75г сливочного масла, 2 лайма, 2 упаковки желатина по 10г, 400г творога, 7-8 ст.л. сахара, 200г сыр «Крем-Бонжур».

Желатин залить 50мл воды комнатной температуры и оставить минут на 15.

Печенье измельчить в блендере, добавить в него растопленное сливочное масло. Получится вот такая крошка.

Разъемную форму (у меня диаметром 20см) выстелить пергаментом для выпечки. На дно высыпать печенье. Примять печенье руками, делая небольшие бортики. Поставить форму в холодильник, пока будем делать крем.

Я измельчила лаймы в блендере целиком. Но если не хотите, чтоб в торте попадались кусочки, то нужно только выдавить лаймовый сок.

Смешать лаймы, творог, сахар, сыр. Я использовала творог «Президент. Нежный» 0% жирности. Он мне очень понравился. А до этого пробовала делать торт с другим творогом такой же жирности – получилось ужасно.

Желатин растопить на водяной бане до полного растворения. Добавить желатин в крем, хорошо перемешать.

Вылить крем на корж из печенья. Поставить в холодильник на 4 часа.