Вяленая форель

Автор: Inna_Kulinar 7 Октября 2013
Вяленая форель

На приготовление рыбы Вам понадобится 2 дня
Прекрасный вариант для праздничных бутербродов и канапе

Список ингредиентов:

  • филе норвежской форели — 500 г
  • соль — 25 г
  • перец — 1,5 ч ложки
  • кориандр — 1 ч л
  • свежий укроп — 1 ст л
  • мед — 3 ст л
  • аквавит — 50 мл
  • сахар — 25 г
  • яичный желток — 2 шт
  • оливковое масло — 100-200 мл
  • сметана — 1 ст л
  • каперсы — 1 ч л
  •  
  • свежевыжатый лимонный сок
  • белый хлеб

Приготовление:

Маринад.
• Смешать все ингредиенты вместе, кроме соли и сахара.
• Положить форель в форму кожей вниз.
• Рыбу посолить, поперчить и натереть смесью приправ. Убрать в холодильник на несколько часов.
• Затем перевернуть рыбу кожей вверх и оставить мариноваться на 2 дня

Заправка.
• Горчицу взбить с яичными желтками. Добавить оливковое масло, сметану и каперсы.
• Посолить, поперчить и взбить до получения однородной массы.
Перед подачей на стол нарезать форель тонкими ломтиками. Выложить на кусочки тостов и приправить соусом для форели.

20

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из мяса блюда из творога блюда из чечевицы быстрый кекс вафли ветчина видео рецепт выпечка десерт диетические блюда диетический ужин диетическое блюдо завтрак закуска закуски запеканка зеленый песто к праздничному столу как приготовить пирог как приготовить салат как приготовить соус песто кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная печень куриное филе в духовке куриное филе рецепты курица малина мясной салат новий рік новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед перекус песто в ступке полдник пп правильное питание праздник праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат пряники рецепт з фото рецепт приготовления пирога с ананасами рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свято сир соус песто в домашних условиях торт ужин что приготовить на новый год шампиньоны язик

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014