Сало запеченное

Автор: white 11 Сентября 2008
Сало запеченное

не смог оставить приглашение одмина посетить сей блог. серии "простых рецептов", начатых мною на http://kulinaria.nnm.ru/ не нашел, буду постить в "закуски".
тяпница не за горами, о чем многим, наверное, уже подсказывает печень. а значит нужна простая, но вкусная закусь...

а кому в тяпницу кому охота возиться на кухне?!

итак, нам принадобится:

■ сало в количестве, которое готовы съесть. сало подойдет любое. первые опыты были проведены над салом, которое пару месяцев пролежало на балконе и было найдено случайно, когда разгребались вещи после вылазки.

■ приправы — какие есть, и по-больше. их комбинации — по вашему предпочтению. я уже перепробовал уйму, со всеми получалось отлично.

■ чеснок — в зависимости от количества сала. это по желанию, я не добавлял. не всем моим домочадцам его сейчас можно.

■ фольга.

панеслась.

 

фольгу разворачиваем. на предполагаемое место водружения куска сала сыпем немного приправы. если вы решили делать сало с чесноком — самое время его сейчас нашпиговать: чеснок чистица, режеца длинными ломтиками, в сале тонким ножом делаеца глубокая дырдочка, куда этот чеснок и пихаеца. и не скупитесь, шпигуйте от души.

нашпигованное (или нет) сало укладываеца на фольгу, и со всех сторон от души посыпаеца приправами (если сало не соленое — можно посолить). повторюсь — я сыпал разными: от присыпок для салата до заправки для плова. и просто солью со смесью перцев... короче, чё есть — тем и сыпте. главное — поболее.

тщательно заворачиваем

укладываем на противень (можно тарелку) — и в духовку.

 

духовку предварительно разогревать не нужно. в нашей духовке еще, наверное, кайзер и деникин сало запекали, посему о трипературе сказать могу только приблизительно: должно быть не жарко. я делаю минимальный, на сколько это возможно, огонь. и дверцу оставляю приоткрытой (подкладываю корковую пробку).

трипературу проверяю рукой, засунутой в духовку — должно быть просто тепло. до термометра моей руке далеко, думаю, 50-60°С, не более. иначе сало вытечет, и у вас будет ароматный смалец и ароматные шкварки.

запекаем долго. минимум — час. можно два. можно и три. хуже не станет, лучшего не добьемся. если сало с чесноком — чем дольше, тем чеснок мягче и не будет хрустеть.

итак, извлекаем, разворачиваем, увидеть вы должны примерно вот такое:

ножычком сошкрябываем приправу. можно нарезать сразу, пока теплое, можно охладить в колотульнике.

ну а дальше — достаем запотевшую (но не переохладите!) пляшку украйинськойи горилкы,

разливаем, запеваем:

 

смаженый кабанчик

булка з майонезом

овочи, салаты

сядэм биля хаты

            сядем биля хаты

            заспиваем писню

            ты не пожалкуеш

            що за мэнэ выйшла...

 

з.ы. скоро в продолжение серии простых рецептов смотрите:

■ форель бутыльбродная

■ картофан под пивасик

75

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Саша 11 Сентября 2008
# 0
Супер! Спасибо за рецепт!
Ольга FSN 11 Сентября 2008
# 0
Весело))) Ждем!
Ibra (Любимая чашечка) 11 Сентября 2008
# 0
люблю сальцо!
Neka 23 Июля 2009
# 0
Таке сальцо,та під домашній первачок, та з малохольним огірочком — так за вуха не відтягнеш, поки сам не відповзеш (якщо зможеш)
Slavik70 23 Декабря 2010
# 0
Просто слюни потекли вкуснятина
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

sango food the patrick's channel бастурма без глютена бисквит быстрая закуска быстрый десерт быстрый рецепт быстрый салат видео рецепт видео-рецепт видеорецепт включайся и похаваем вкусное печенье вкусный салат выпечка вяленое мясо десерт десерт без выпечки десерт на новый год еда закуска закуски здоровая еда как приготовить салат кекс классический бисквит константин патрик крем для капкейков крем для торта крем на итальянской меренге кулинария куриное филе мясо на праздничный стол новогодние рецепты новогодний рецепт новогодний салат новый год новый салат песочное печенье печенье пирог полезный салат постные блюда постные рецепты похаваем похаваем? пп рецепты праздничный салат простой рецепт торта рецепт рецепт десерта рецепт салата рецепты из курицы рецепты салатов салат салат в новом амплуа салат за 5 минут салат на новогодний стол салат на новый год салат с грибами салат с крабовыми палочками салат с пекинской капустой салат с черносливом сливочный крем слоеный салат торт ужин шоколадный десерт
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014