Суп "Підбивані лопатки по-закарпатськи"

Автор: richinna 18 Августа 2018
Суп \
Густий суп з лопатками' і копченостями. 
Смачна страва із Закарпаття. 
З копчених м'ясних продуктів можна використовувати копчені ребра, в мене солонина закрпатська і копчена грудинка.
Лопатки - 400 г (наголос на останній склад) різновид спаржевої квасолі, миємо, відрізаємо кінчики з обох боків і ріжемо. 
Відварюємо в окропі 3 хвилини. Зливаємо воду, промиваємо холодною водою.
Чистимо і ріжемо 3-4 булі(картоплі).  
В 2-х літровий баняк(каструлю) лиємо 1,5 л води і варимо картоплю до напівготовності.
Ріжемо цибулю, солонину закрпатську і копчену грудинку. Я ще порізала моркву. 
На палачінташці (сковороді ) розтопити солонину з шкіркою до шкварків, викинути. 
Додаємо грудинку моркву і цибулю, смажимо до прозорості цибулі.
Мечеме (кидаємо) у палачінташку борошно 1ст.л., сіль та солодку паприку по 1 ч.л.
Перемішуємо і смажимо 3 хвилини, помішуючи. 
Якщо паприку не обсмажити, може виникнути печія.
Додаємо гарячу воду 3-4 варіхи (черпаки) з каструлі, в якій вариться картопля, перемішуємо і заварюємо піджарку з борошном до густоти.
Додаємо 300-400 г сметани, перемішуємо 2 хвилини і вимикаємо газовку (газову плиту).
В баняк до булі мечеме відварені лопатки.
Виливаемо ранташ (піджарку) до баняка. 
Перемішуємо і варимо ще 3 хвилини. 
Подаємо Підбивані лопатки по-закрпатськи зі жменею зелені. 
Мені такі білі супи після польського Журека дуже смакують з свіжим хроном. 

Смачного! 
20

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы из тыквы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис редиска рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014