Окрошка на бульоне с курочкой и колбасой

Автор: FooDee 10 Июня 13:26
Окрошка на бульоне с курочкой и колбасой

Освежающая вкусная окрошка – что еще нужно в летнюю жару. По этому рецепту мы делаем окрошку в нашей семье уже много лет. Окрошка на бульоне с домашним майонезом получается питательной и очень вкусной.

Ингредиенты

  • Вода – 2,5 л
  • Куриное филе – 1 шт.
  • Колбаса вареная – 250-300 гр
  • Огурец – 2 шт.
  • Отварной картофель – 5 шт.
  • Отварные яйца – 5-6 шт.
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Укроп – 1 пучок
  • Для домашнего майонеза
  • Яйцо сырое хорошо помытое – 1 шт.
  • Растительное масло - 120-150 мл
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Сахар – ½ ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.

1.       Куриное филе отварить в воде 30-40 минут, бульон посолить по вкусу. Остывший бульон поставить в холодильник на 3 часа, за это время все частички жира застынуть, бульон процедить через сито с 2 слоями марли.

2.       Кубиками нарезать картофель, яйца, вареную колбасу, огурец.

3.       Измельчить зеленый лук и укроп.

4.       Для майонеза: переложить 1 яйцо, горчицу, лимонный сок, соль, сахар в баночку или емкость с маленьким диаметром и высокими стенками. Залить 120-150 мл растительного масла. Ножкой блендера накрыть желток и взбивать до получения белой густой эмульсии.

5.       Залить немного бульона в майонез и перемешать блендером, чтобы майонез стал более жидким. Залить окрошку бульоном с майонезом и дать настояться 4 часа в холодильнике. При подаче лимонный сок и соль можно добавлять порционно по желанию.

0

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

chinese food sango food без глютена без лектинов битые огурцы по китайски блюда из кабачков быстрая закуска быстрый быстрый рецепт в духовке видео рецепт видеорецепт вкусно вкусные огурцы вкусный вкусный рецепт всегда вкусно вторые блюда выпечка выпечка с клубникой десерт десерт с клубникой еда завтрак закуска закуска из огурцов здоровая еда из кабачков кабачки кабачковые оладьи как приготовить как сделать картофель китайские блюда клубника кулинария маринад для шашлыка мороженое мясной фарш мясо обед оладьи из кабачков перекус печенье пирог пирог с клубникой пирог с ягодами пирожки пицца простой простой пирог простые рецепты рецепт рецепт маринада рецепт пирога рецепты рецепты из картофеля салат салат из битых огурцов свинина сметанный десерт торт торт без выпечки ужин фарш что приготовить что приготовить на завтрак что приготовить на ужин шашлык 拍黄瓜
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014