Жульен из морепродуктов

Автор: OksanaKlochko 20 Ноября 2009
Жульен из морепродуктов

Вот еще одно блюдо из морепродуктов, более праздничное, которое можно приготовить, например, на Новый год.

230 г морской коктейля

100 мл сливок 22 % жирности

60 г сыра

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. муки

укроп

соль, перец

мускатный орех

Морепродукты можно ополоснуть проточной водой. Но в других рецептах его предлагают не мыть, даже сильно не размораживать.

Есть 2 способа приготовления. Будем делать оба, чтобы выбрать лучший для себя.

1-й способ : морской коктейль выкладываем в кокотницы.

Заливаем сливками, добавляем щепотку соли (не пересаливать! — морепродукты соленые ), посыпаем укропом. 

Засыпаем тертым сыром.

2-й способ : у кого нет кокотниц выкладываем морепродукты в форму для запекания.

Готовим соус :пассеруем ложку муки на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавляем кусочек небольшой масла, мешаем до полного растворения. Выливаем сливки, солим,перчим, добавляем мускатный орех. Перемешиваем хорошо. Выключаем. 

У меня сливки жирные "2 в 1". Поэтому я обошлась без масла. Заливаем этим соусом морепродукты. Посыпаем тертым сыром.

Отправляем в духовку на 30 мин при 200*. Запекаем не накрывая. Крышками накрыть готовое блюдо, чтоб не остывало.

В итоге : в кокотницах, где залито просто сливками, получилось жидкое, похожее нам суп только под сыром. А  в форме с соусом более густое. 2-й вариант мне больше понравился. Только нужно добавить в него укроп , как в  1-м варианте.

СМАЧНОГО !!!

79

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
# 0
а у нас коктницы называются жульенницами! Классные они! Правда? Такие маленькие, а влазит в них — страшное дело сколько! мне особенно нравятся их крышечки
# 0
по описанию мне тоже нравится второй рецепт с соусом на муке. мои +5
OksanaKlochko 20 Ноября 2009
# 0
Да В одну коко-нницу влезло 100 г морепродуктов
# 0
Если говорить о жульене, он как раз делаеться с мукой.., так что я за второй вариант...
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

без глютена без мяса бисквитный торт быстрая закуска быстрый завтрак быстрый салат видео рецепт видео-рецепт видеорецепт включайся и похаваем вкусный салат вкусный торт выпечка горячее грибы десерт диетические рецепты еда завтрак закуска запеканка здоровая еда изюм котлеты крем для капкейков крем для торта крем на итальянской меренге кролик кролик в казане кулинария куриное филе лепешки медовое печенье меренга муссовый торт мясные закуски новогодний салат овощи паштет песочный пирог печенье пирог пирог рецепт полезный завтрак похаваем похаваем? праздничный салат праздничный стол простой салат рецепт рецепт з фото рецепт салата рецепт торта рецепт українською рецепт чизкейка рецепты рецепты салатов салат салат на новый год салат на праздничный стол салат с грибами сладкая выпечка творожный пирог торт торт без выпечки чизкейк без выпечки шампиньоны шифоновый бисквит шоколадный торт экономичный ужин
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014