Треска с чесночным пюре под винным соусом

Автор: Inna_Kulinar 16 Декабря 2013
Треска с чесночным пюре под винным соусом

Вариант для ужина с вареной рыбой.

Ингредиенты:

  • треска филе — 800 г
  • соль, перец
  • сливочное масло — 2 ст ложки
  • картофель — 1 кг
  • молоко — 1 стакан
  • чеснок — 2 зубчика
  • красное сухое вино — 1 стакан
  • репчатый лук — 1 шт
  • мясной бульон — 1 стакан
  • спаржевая фасоль — 300 г
  • зелень

Приготовление:

 

Начнем с пюре. Моем, чистим, нарезаем картофель. Варим с чесноком в несоленой воде. Когда картофель готов - сливаем воду. Необходимое молоко кипятим, добавляем в него масло, выливаем в картофель и взбиваем в блендере. Приправляем солью и перцем.
Теперь рыба. Недавно прочла, что для того, чтобы треска была просолена в меру, на 1 кг трески нужно 25 г соли. Натираем рыбу солью, оставляем минут на 7, промываем и сушим. Так треска равномерно просолится. Потом разрезаем нашу треску на части. Воду кипятим, уменьшаем огонь до минимума и в такой воде варим рыбу. Так она будет сочнее и сохранит вкус. Варим рыбу в течении 6-7 минут.
Лук мелко нарезать, и проварить в вине и мясном бульоне - 3-4 минуты на небольшом огне. Потом увеличить огонь, посолить и поперчить, довести до кипения.
Спаржевую фасоль сварить в слегка подсоленной воде около 4 минут.
В тарелку выложить картофель по центру, сверху спаржу, потом рыбу. Добавить зелень. Полить соусом.

 

 

85

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Marsella 16 Декабря 2013
# 0

Должно быть вкусно!

# 0

выглядит как вкусное здоровое питание! +5

Inna_Kulinar 10 Января 2014
# 0

рыба априори очень полезная, поэтому я так ее люблю) 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блда из свинины блюда из куриного филе блюда из курицы блюда из мяса блюда из творога блюда из чечевицы быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка десерт диетические блюда диетический ужин завтрак закуска закуски запеканка к праздничному столу как приготовить салат как приготовить соус песто кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка рецепты куриная печень куриное филе рецепты курица макароны малина мясной салат на праздничный стол новий рік новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед песто из базилика печенье полдник пп правильное питание праздник праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат пряники рецепт з фото рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свято сир торт трюфельный крем трюфельный торт ужин что приготовить из чечевицы что приготовить на новый год шампиньоны язик
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014