Shepherd’s Pie - пастуший пирог без теста! Картофельная запеканка с фаршем и овощами

Автор: Laurena 27 Декабря 2020
Shepherd’s Pie - пастуший пирог без теста! Картофельная запеканка с фаршем и овощами
Пастуший пирог (англ. shepherd’s pie) — слоёная запеканка из баранины (в современности — из мясного фарша, ранее — из рубленого ножами мяса) и с покрытием из картофельного пюре, традиционное блюдо британской кухни. Очень вкусное и простое блюдо, понравится всем!




Ингредиенты

  • фарш баранины 500 гр
  • помидоры 400 гр
  • морковь 2 шт
  • стебли сельдерея 2 шт
  • тертый сыре чеддар 150 гр
  • бульон 300 мл
  • большая луковица 1 шт
  • вустерширский соус 1 ст. л.
  • растительное масло
  • смесь трав
  • соль
  • перец
  • яйцо 1
  • масло 50 гр
  • молоко 5 ст. л.

Лук нужно почистить и мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Сельдерей нарезать кубиками.

Картофель почистить, нарезать произвольными кусочками и промыть, довести до кипения и послолить, сварить до готовности. Слить воду, добавить в пюре яйцо, молоко и сливочное масло.и приготовить пюре при помощи мялки или блендера.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Вторую сковороду разогреваем и наливаем рстительное масло и отправляем обжариваться фарш, часто помешиваем и разбиваем комочки, выпариваем образовавшуюся жидкость, продолжаем обжаривать до золотистого цвета. К луку добавляем сельдерей и морковь, продолжаем обжаривать. Когда фарш начинает обретать золотистый цвет добавляем его к овощам, тщательно перемешиваем, добавляем помидоры, бульон и вустеширский соус. Оставляем тушиться на среднем огне 20 минут. Через 20 минут накрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем тушиться еще на 20 минут. время от времени не забываем помешивать.

Именно сейчас пришло время посолить, поперчить и добавить любимые травки.

Разогреваем духовку на 180С.

Я использую керамическую форму -  размер 30 см на 21 см глубина 6 см.

На дно формы выкладываем фарш с овощами и поверх, при помощи ложек, выкладываем равномерно слой картофельного пюре. Разравниваем при помощи вилки. Отправляем выпекаться в духовку на 20 минут. Затем посыпаем подготовленным сыром и отправляем в духовку на 10-15 минут, до румяности сыра.

Пастуший пирог готов! Подаем горячим с овощами или салатом.

Приятного аппетита!



0

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014