Андрей

7 место в рейтинге Шеф-поваров 14,789.80

Блог « Блюда из птицы »

Блюда из птицы

Куриные зразы под грибным соусом

8 Апреля 2010
Автор: Андрей
Куриные зразы под грибным соусом

Как я и говорил ниже, у меня много вариантов этого блюда. Сейчас будем играться с соусом.

Зразы, вариант 2. :)

читать дальше >

Зразы из индюшатины с грибной начинкой.

8 Апреля 2010
Автор: Андрей
Зразы из индюшатины с грибной начинкой.

Случайно наткнувшись в своей морозилке на замороженные лисички, которые я, оказывается, набрал в прошлом году, у меня родилась идейка приготовить зразы. 
Рецепт вылился экспромтом. Количество пишу примерное… :))

 

Вообще-то, у меня много подобных экспериментов с понятием "Зразы". Этот будет первым. :)

читать дальше >

Куриное филе в кисло сладком соусе, с овощами

18 Марта 2010
Автор: Андрей
Куриное филе в кисло сладком соусе, с овощами

 

Конечно, можно это назвать «курица по-китайски», но, дабы не давать настоящим китайцам повода для ухмылок ограничимся своим названием и описанием способа приготовления не менее вкусного блюда, чем подают в «китайских» «ресторанообразных» забегаловках.

Над этим блюдом, конечно можно и не заморачиваться, просто нарезав курицу, залив её готовыми смесями от Е-100 до Е-300, под названием "кисло сладкий соус от африканца Анкла-Бенса и потушить всё это минут 30-40, но, а оно нам нужно? Вот по этому....

 

читать дальше >

Куриный рулет с пикантной начинкой.

25 Февраля 2010
Автор: Андрей
Куриный рулет с пикантной начинкой.

И снова куриные бредни…..

На этот раз мне достались грудки от огромной курицы. Бройлер, вроде.

Мясо довольно сухое и я придумал эти рулетики.

читать дальше >

«Мясо по-французски» из куриного фарша…

1 Февраля 2010
Автор: Андрей
«Мясо по-французски» из куриного фарша…

 

В холодильнике, аж, 1000 грамм куриного, крупномолотого фарша, гости, и ни одной идеи чего из него делать. Котлеты надоели. Ну, бывает такое, в эпоху финансового кризиса, что и «икра не лезет в горло и компот не льётся в рот» (с) Л. Филатов….. Захотелось «бредней».. и, они явились в виде «обновлённого» «Мяса по-французски» из куриного фарша…

 

читать дальше >

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014