Андрей

7 место в рейтинге Шеф-поваров 14,752.70

Блог « Консервация »

Закрутки, солености, рассолы, варенье, джемы, ягоды и фрукты в собственном соку, компоты. Все что мы закрываем в банки чтобы продлить срок хранения блюд

Солёные огурцы в дубовой бочке, в городской квартире

25 Октября 2016
Автор: Андрей
Солёные огурцы в дубовой бочке, в городской квартире

И всё-таки, солёные огурцы в дубовой бочке.

Давно я не решался отойти от своего основного метода консервации огурцов – маринование с уксусом. Но тут подвернулся шанс, у меня появился свободный холодильник, который послужил мне «холодным погребом» в этом процессе. Ну и было время до момента квашения капусты, которое наступает у меня в начале ноября…

И так, огурцы квашеные в дубовой бочке, 2016

читать дальше >

Перец-2014

9 Сентября 2014
Автор: Андрей
Перец-2014

Ну, не могу не похвастаться перчиками этого года! )))

читать дальше >

Грибы

8 Сентября 2014
Автор: Андрей
Грибы

Так как у нас сейчас идёт самый, грибной сезон, и такого количества боровиков я не помню за всю, свою жизнь, осмелюсь поделиться рецептом, с которым я уже многие годы мариную грибы. В основном, конечно же боровики. Правда, иногда я замариновал маленькие рыжики и маслята (отдельно конечно же). 

читать дальше >

Помидор-2014. Маринованный.

18 Августа 2014
Автор: Андрей
Помидор-2014. Маринованный.

Реально обкатанный мною рецепт.

 

читать дальше >

Помидоры консервированные в собственном соку (у меня - в томатном соке)

15 Августа 2014
Автор: Андрей
Помидоры консервированные в собственном соку (у меня - в томатном соке)

Второй год делаю помидоры по этому рецепту. Прошлогодний урожай "улетел" ещё весной. ))) 

читать дальше >

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014