Лайм солений (два рецепта)

Автор: richinna 13 Сентября 2017
Лайм солений (два рецепта)
Гостра закуска з квашено-солених лаймів, які смакують в якості закуски і застосовуються, як приправа в усіх солених стравах, де використовується лимон чи лайм. 
Дуже популярна закуска в Єгипті,Тунісі і т.д.
Хтось солить огірки, а я вже добралася до лайму :)

Потрібно:

  • Лайм (мілкий) 1-літ. банка
  • Вода 1 літр
Помити лайм,залити водою та варити 7 хвилин на повільному вогні. Залишити у воді, в якій варився лайм на дві доби в холодильнику,після того,як остигне лайм з водою. 
Це потрібно для того,щоб шкірка стала м'якою і віддала гіркоту притаманну цитрусовим.

Для першого варианту потрібно:

  • Банка 750 мл 1 шт.
  • Паприка 1 ч.л.
  • Перцюга свіжа подрібнена 2 ч.л.
  • Вода 300 мл
  • Сіль 3 ст. л.
  • Шафран 1/2 ч.л.
В холодній кипяченій воді розчинити сіль.  
Додати паприку,перцюгу,шафран та розмішати.
Щільно в банку скласти лайм.
Якщо не вистачить розсолу, то розвести ще воду з сіллю( на 100г води 1 ст.л. солі)

Для другого варианту потрібно:

  • Банка 500 мл 1 шт.
  • Лаврове листя 2 шт.
  • Перець духмяний 8 шт.
  • Перець чорний горошком 15 шт.
  • Кумін в зернах (тмін) 1 ч.л.
  • Перець чилі (цілий) 1 шт.
  • Вода 200 мл.
  • Сіль 2 ст. л.
Скласти лайм в банку зі спеціями і залити соляним розсолом, додати в банку перцюгу. 
Закрити банки з лаймом кришками та залишити при кімнатній температурі на 7-10 днів. 
Далі зберігається в холодильнику 1 рік. 
З соленим лаймом Ваші страви заграють новими смаками.

Смачного!
20

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
konfairy 13 Сентября 2017
# 0

Отож! Хтось огірки-помидори солить, а тебе на екзотику тягне! Це все твої подорожі. Я теж всюди пробую те, чого в нас немає. Іннуш, а лайм кислий залишається, чи трохі сіль пом'ягшує смак? Бідненький, зварився, пожовтів...

richinna 13 Сентября 2017
# 0

Кисло-пом'якшений Обварюється тільки шкірка, в середині залишається як свіжий. 
Під 50 грам супер закусочка

konfairy 13 Сентября 2017
# 0

SvetlanaAnikanova 13 Сентября 2017
# 0

Дороговато выходит.

richinna 14 Сентября 2017
# 0

Подарок друзей, 1.5 кг лайма

konfairy 14 Сентября 2017
# 0

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014