Салат с корейской морковкой

Автор: Юлиядобровольская 25 Мая 2019

Сочный и пикантный.

Ингредиенты

1 средний баклажан
1 половинка куриной грудинки
1/2 луковицы
90 г моркови по корейски
Сахар 1 ч.л
2 белка отварных яиц

Соус

4 ст.л соуса майонез +сметана 1:1
1ч.л горчицы
соль по вкусу
2 желтка

Маринад для лука

3 ст.л уксуса
4 ст.л воды

Баклажаны нарезать кольцами, посолить.

Оставить на 20.минут.

Затем промыть и просушить.

Обжарить на смазанной растительным маслом сковороде до легкой румяности.

Лук порезать полукольцами тоненько.

Замариновать в смеси воды и уксуса на 15 минут.

Отжать.

Яйца разделить на белки и желтки.

Куриное филе, баклажаны и белки порезать соломкой.

Добавить лук и морковь по корейски.

Соус.

Желтки размять вилкой.

Добавить в равных пропорциях майонез +йогурт натуральный или сметана.

Добавить 1 ч.л. горчицы, подсолить.

Перемешать до пастообразного состояния.

Добавить к салату, все немного подсолить, поперчить, добавить немного сахара.

Дать настояться салату в холодильнике и при подаче посыпать орешками по желанию.

В морковке по корейски у меня содержится чеснок и черный перец. Поэтому , я его не добавляю . Если у вас простая морковка то добавьте перец по вкусу и пару зубочков чеснока.