Ягодные корзиночки с кремом из маскарпоне

Автор: Elma 31 Марта 2011
Ягодные корзиночки с кремом из маскарпоне

Крем необыкновенно нежный и лёгкий. Собственно, у него один недостаток — дороговизна.

Исходники:

Корзиночки по рецепту универсального теста — http://www.chef.com.ua/articles/vipechka/universalnoe-testo-dlya-korzinok-i-tartaletok-2994.html

Для крема:

Сливки (от 30%жирности) и маскарпоне  в равных объёмах

Сахарная пудра

Для наполнения:

Клюква

Яблоки

Сахар

Для декора:

Клюква

Шоколад

Делаем!

Подготовительный этап.

Потушить клюкву и яблоки с сахаром. Смесь должна быть густая.


Карамелизировать ягоды  клюквы в сахаре.

Для крема взбить миксером сливки до пиков (не перебить!), добавить сахарную пудру и, вручную, маскарпоне.

Сборка.

На дно корзиночек положить немного крема, затем яблочно-клюквенную смесь, сверху – снова крем.



Декорировать.
корзиночки с ягодами

87

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Marie Zhak 31 Марта 2011
# 0
оксаNa 31 Марта 2011
# 0
Зачет
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014