Ой, давно я тут не «отмечался»..))

Конкурсы хорошие, люди новые. Всё это радует!

А у меня баранина случилась… Аж половина барашка (14 кг)

Лето. Мясо хорошее. И настроение такое-же..

Тесто готовим по старому рецепту, может быть, чуть больше соли и, соответственно, сахара в опару. На «пол ложки»…

Отличия.

 Готовим пирожки не на сковороде, а в духовом шкафу. Температура 180 градусов, время определять по цвету корочки.

Начинка - мясо, капуста, грибы, варенье, рис с яйцом, картофельное пюре. 

Заготовки класть на пергаментную бумагу. Расстояние между заготовками – не менее 1 см с боков. Поверхность заготовок, при помощи кисточки, смазать взбитым яичным желтком.

Подавать с горячим бульоном.

Приятного аппетита! Всё у Вас получится! 

После того, как я получил от уважаемого Хакима Ганиева три его книги с подписью автора и подарок в виде двух сортов риса "Чунгара" и "Дастар-Сарык", я пообещал ему приготовить и показать свой вариант плова, чисто по его рецепту. Я сделал ЭТО! )))

Плов Ферганский.

Инна, просила описание? Получай. ))) 

Котлеты со льдом.

Котлеты для меня являются проходным блюдом на любом обеде. Из любого мяса, любого размера. Котлеты по-киевски у меня однажды весили по 420 грамм каждая, и непременно с косточкой…

Но сейчас речь пойдёт о подсмотренном рецепте из телеящика. )))) Я подсмотрел не весь рецепт, а одну составляющую.

Рецепт приготовления мясной массы я пересказывать не буду. Тут всё понятно. Я расскажу об употреблении льда в фарше. Я реально этого не знал и по телеящику этого не объяснили, только показали. Тут я включаю свою фантазию, с остатками высшего, политехнического образования. ))))

Да, Вы не ослышались. Его делают не только из телятины, но при этом обязательно нужно об этом упоминать.