Фаршированные картофельные клёцки

Автор: Elma 9 Мая 2011
Фаршированные картофельные клёцки

Клёцки, они же ньокки, они же галушки.

Ингредиенты

Для теста:

12 средних клубней картофеля

2 яйца

400 мл муки

Соль

Куркума – 1 ст. л.

Для фарша:

500мл зелёного горошка, свежего или свежемороженого

100г тёртого полутвёрдого сыра

Для подачи

100г сала, бекона или шпика

2 большие луковицы

2 ст. л. растительного масла

Приготовление.
Горошек размять и добавить натёртый сыр. Если горошек свежемороженый, предварительно отварить его в течение 4-5 минут в подсоленной воде с добавлением 1 ч. л. сахара.
Картофель очистить, отварить до готовности. Воду слить. Картофель пюрировать, остудить, добавить яйца, муку с куркумой, соль по вкусу, замесить тесто. Сформовать из теста шарики, размером чуть больше куриного яйца, разделать их на лепёшки, положить фарш и снова придать форму шара. Отварить в течение 5-6 минут в большом количестве кипящей подсоленной воды небольшими порциями по 3-4 штуки: при варке увеличиваются в объёме.
Для подачи выложить на блюдо и заправить луком, обжаренным на сале или беконе.

 

110

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
оксаNa 9 Мая 2011
# 0
очень люблю клецки, ньокки, цепелины и им подобные, но не всегда они у меня получаются... то ли дело в сорте картофеля, то ли еще в чем...У тебя же, Елма, клецки на зависть-ровненькие и аккуратные
Elma 9 Мая 2011
# 0
Цеппелины-то я и забыла. Спасибо, что напомнила. Столько названий одного и того же — и ни одного с русскими корнями!
# 0
вкусненько.
tvel 15 Мая 2011
# 0
5+ и беру на заметку в кулинарную книгу!!!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

the patrick's channel баклажаны на зиму бананы баранина без глютена блины быстрый пирог видео рецепт видео рецепты видео-рецепт видеорецепт вкусно вкусный салат выпечка выпечка в духовке выпечка сладкая горячее блюдо дандана дандана рецепт десерт десерт без выпечки домашние заготовки еда завтрак заготовки на зиму закуски здоровая еда как приготовить как приготовить пирог кекс консервация кукуруза кукуруза рецепт лечо маринованные помидоры мясной салат обед песочное печенье печенье пирог пирог с корицей пирог со сливами повидло праздничный салат простой салат простые рецепты рецепт рецепт пирога со сливами рецепт утки рецепты салатов рыба салат салат на праздничный стол салат с болгарским перцем салат с куриной грудкой салат с курицей салат с помидорами светлана железняк сладкая выпечка сливовый пирог соус соус к мясу соус к рыбе суп торт торт без выпечки узбекская кухня утка хлеб яблоки
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014