Пирожки-куличики

Автор: Elma 15 Апреля 2011
Пирожки-куличики

Идею подсмотрела в кулинарном журнале. Собственно, только идея и осталась. Изменила всё, причём радикально...

Исходники:

Дрожжевое тесто

Мясной фарш

Яйцо для смазки

Мука, вода, фисташки для декора

Делаем!

В один приём замесить:

1ч. л. быстродействующих дрожжей

500 г муки

1 ч. л. соли

2 ст. л. сахара

2 ст. л. растительного масла

1-2 яйца

Добавить 220-300мл молока в зависимости от желаемой густоты теста.

Поставить в тёплое место.

Далее – два подъёма, две обминки.

Для начинки мясной фарш и лук обжарить на сковороде (не пересушить!), добавить муку из расчёта 1 ч.л. на 300-350г мяса, развести бульоном, добавить соль, перец, остудить.

Из теста подкатать шарики, после небольшой расстойки разделать их на лепёшки, начинить.


Выложить пирожки в смазанные маслом формы для кексов, использовать пекарскую бумагу, чтобы выпечь куличики нужной высоты.

Смазать яйцом/желтком.

Буквально за пару-тройку минут до готовности облить заранее приготовленной смесью мука+вода, смешанные до густоты блинчиков. Посыпать фисташками.  
пирожки-куличи

64

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Elma 15 Апреля 2011
# 0
Мари, боюсь, тебе покажется, что мяса маловато. -) Будем считать, что экономила. -)
Marie Zhak 15 Апреля 2011
# 0
Вовсе нет, начинки ты как раз не пожалела Чудесные куличики!!! Я таких еще не пробовала и даже не видела
ilonka 15 Апреля 2011
# 0
ура! ну наконец-то первый рецепт на конкурс! очень милые куличики!!!
Ксюша 15 Апреля 2011
# 0
ура-ура!
оксаNa 15 Апреля 2011
# 0
отлично!
natalek 15 Апреля 2011
# 0
Рецепт потрясающий, вижу в таком исполнении первый раз.А для чего нужно обливать куличики смесью? это наподобии присыпки?
Elma 15 Апреля 2011
# 0
Чтобы орешки приклеились. И ещё — подобие глазури получается. )
Toll 28 Апреля 2011
# 0
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014