Манный кекс с арахисом и медово-лимонным сиропом

Ингредиенты:

1. яйца куриные ( не крупные) 2 шт.
2. йогурт не сладкий ( или кефир) 1 стакан
3. сахар-песок 3/4 стакана
4. масло подсолнечное 5 ст.л.
5. разрыхлитель ( маленькая пачка) 1 шт.
6. ванильный сахар ( маленькая пачка) 1 шт.
7. мука пшеничная 1 стакан
8. манка ТМ "Жменька" 1 стакан
9. арахис 100 гр.
10. мед жидкий 2 ст.л.
11. лимонный сок 2 ч.л.

Приготовление:

В миске взбить яйца и кефир. После добавить масло и тщательно перемешать:

В отдельно посуде смешать сыпучие ингредиенты: манку, просеянную муку, сахар, ванильный сарах и разрыхлитель:

В сухие ингредиенты влить жидкую смесь, тщательно перемешать и отставить на 1 час ( для набухания манки). После добавить 2/3 от общей масы обжаренный и очищенный от шелухи арахис. Тесто так же перемешать:

Форму для кекса заполнить тестом, разровнять и поставить в разогретую до 160 * духовку на 40-45 мин.

Выпекать до сухой лучины:

Пока выпекается кекс, приготовм сироп- заливку: мед смешать с лимоным соком

Вынуть кекс из формы, залить медово-лимонной заливкой и сверху посыпать оставшимся арахисом:

Приятного чаепития: