Килька пряного посола

Автор: елена-м 2 Февраля 2014
Килька пряного посола

Если янтарь считается золотом Балтики, то килька-это серебро Балтики!Ранней весной, в период  вылова кильки и салаки, рыбные прилавки на рынках сияют на солнце словно расплавленное серебро!Приготовить вкусную кильку пряного посола в домашних условиях очень просто!

  • Килька  (свежая)  - 1 кг;
  • Кориандр  (зерна)  - 0,25 ч.л.;
  • Соль  (с маленькой горкой; неглубокая ложка)  - 3 ст.л.;
  • Перец черный  (горошек)  - 1 ч.л.;
  • Перец душистый  (горошек)  - 4-5 шт;
  • Лавровый лист - 3-4 шт;
  • Имбирь  (молотый; щепотка)  ;
  • Гвоздика  (бутоны)  - 4-5 шт;
  • Свежая килька. Скажу сразу, солить мороденную не стоит, рыбка будет мягкая.
  • У кильки удалить головы. Выпотрошить. Тщательно промыть под проточной водой.
  • В ступке растолочь пряности, но не очень мелко.
  • Ззатем смешать с солью. Помните, что йодированная или мелкая  соль не используется для засолки рыбы.
  • Посыпать кильку засолочной смесью, перемешать.

    Выложить в широкую посуду, например эмалированную миску.Банки и другую узкую посуду не используйте, в ней килька просаливатеся неравномерно и быстро портится.

  • Накройте рыбу тарелкой и поставьте сверху небольшой груз.

    Уберите в прохладное место.

  • Через 12 часов вкусная рыбка будет готова!

  •  

    Приятного аппетита.

90

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
lakshmi 2 Февраля 2014
# 0

Лен,твою кильку я уже пробовала,очень вкусно!Мужу понравилась 

елена-м 2 Февраля 2014
# 0

richinna 2 Февраля 2014
# 0

картошечки бы напечь  к этой кильке

елена-м 2 Февраля 2014
# +1

Мы любим  с отварной карошечкой,посыпанной зеленью и политой ароманым подсолнечным маслом ( благо, подруга из Красноара присылает настоящее!)))

richinna 2 Февраля 2014
# 0

мммууу,Вы не печете картошку?!

елена-м 2 Февраля 2014
# 0

Запекаю конечно' с килькой именно отварную любим

richinna 2 Февраля 2014
# 0

а как?

елена-м 2 Февраля 2014
# +1

С розмарином и чесноком, в "золе", дольки, с тройной термообработкой, в беконе, веера с салом и т.п. Печеную картошку люблю))))

richinna 2 Февраля 2014
# 0

так хотелось услышать что-то новенькое...

елена-м 2 Февраля 2014
# 0

Елена-Калинина 2 Февраля 2014
# 0

Мы тоже испробовали такую килечку! Очень вкусно — подтверждаю!

елена-м 2 Февраля 2014
# 0

Лена, спасибо!

Меланка 2 Февраля 2014
# 0

Так заманчиво! А цветочки какие — прелесть 

елена-м 2 Февраля 2014
# 0

Спасибо!

forum 2 Февраля 2014
# +1

Интересно... никогда не видел у нас в продаже свежую кильку... конечно же это вкусно! Спасибо!

елена-м 2 Февраля 2014
# 0

Ну,это же наша местная рыбка, до вас только соленая или мороженная доходит у вас должна быть свежая тюлька

forum 2 Февраля 2014
# 0

моя мать без тюльки жить не может.. как наркотик для нее) Даже 100 г может купить себе, чтоб просто полакомиться, когда денег мало))

елена-м 2 Февраля 2014
# 0

 Меня мама тоже была любительница кильки и тюльки

Snake537 2 Февраля 2014
# 0

елена-м 2 Февраля 2014
# 0

JuryZubko 2 Февраля 2014
# 0

Дякую за підказку про широкий посуд. Раніше використовував високі банки. Різниця Є !

елена-м 2 Февраля 2014
# 0

На доброе здоровье!

salkov 24 Ноября 2014
# 0

к рецепту добавить рубленный чеснок, болгарский перец, отвар семян укропа и будет несколько вкуснее!

елена-м 7 Апреля 2015
# +1

Огороды ни к чему городить. Это классический рецепт балтийской кильки пряного посола.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ИНТЕРВЬЮ СО ЗВЕЗДАМИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

авокадо безе блюда из куриного филе блюда из куриной грудки блюда из курицы блюда из творога быстрый десерт быстрый кекс вафли видео рецепт выпечка выпечка сладкая десерт диетические блюда диетический салат диетический ужин завтрак закуска закуски запеканка запечнная свинина к праздничному столу как приготовить салат кекс кекс в кружке кекс в микроволновке кекс в чашке кекс с мороженным кексы куриная грудка в мультиварке куриная печень куриное филе в мультиварке куриное филе рецепты курица макароны малина мясной салат новий рік новогодний рецепт новогодний салат новогодний стол новый год обед омлет печенье пончики пончики на дрожжевом тесте пп пп рецепты правильное питание праздничное праздничное меню праздничный стол простой салат рецепт з фото рецепт омлета рецепт українською рождество рыба салат салат без майонеза салат с курицей свинина свято сир торт ужин шампиньоны язик яичный рулет

ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014