Домашний "Лимончелло"

Видео рецепты

Автор: kulzames 3 Сентября 2018

$Домашний \$

Интересная домашняя версия знаменитого итальянского ликёра. На мой вкус, покупной не очень, но в Италии не пробовал)

Ингредиенты

Лимоны 1 кг.
Спирт 95-96% 500 мл.
Сахарный песок 500 г.
Очищенная негазированная вода 650 мл.

1.) Хорошенько вымыть лимоны, аккуратно снять с них цедру, желательно без белой мякоти. Она будет сильно горчить.
2.) В банку или бутылку с крышкой поместить цедру, залить спиртом и оставить в прохладном тёмном месте на неделю, несколько раз в день интенсивно взбалтывать бутылку.
3.) Через неделю в 650 мл. чистой воды растворить 500 г. сахарного песка на медленном огне. Не кипятить.
4.) Отделить настой от цедры, остудить сироп и смешать. Раствор помутнеет, это нормально: из спирта высвободятся эфирные масла.
5.) Разлить по бутылкам и ещё на 6 дней поместить уже в холодильник. Периодически взбалтывать в течение всего срока, так все ингредиенты лучше "подружатся".
6.) Перед употреблением положить в морозилку минимум на 2 часа.
7.) Употреблять можно как в чистом виде, так и в коктейлях.
Приятного аппетита, друзья!